Zdrowa żywność okazała się niebezpieczna dla ludzkości

Naukowcy z Uniwersytetu w Guelph doszli do wniosku, że zalecenia amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, zgodnie z którymi należy spożywać niskokaloryczne produkty o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych, są nieosiągalne dla całej ludzkości.

Powodem tego jest dotkliwy niedobór urodzajnej ziemi, a globalne przejście na zdrową dietę spowoduje kryzys żywnościowy. Artykuł opublikowano w czasopiśmie PLOS One.

Naukowcy wykazali, że wdrożenie zaleceń Departamentu będzie wymagało dodatkowego miliarda hektarów ziemi uprawnej, co jest porównywalne z obszarem Kanady. Ponadto, w oparciu o obecne praktyki rolnicze, jeśli kraje wschodniej półkuli znacznie zwiększą powierzchnię użytków rolnych, to porzucenie mięsa i przejście na dietę zbożową pozwoliłoby krajom zachodnim i Oceanii zaoszczędzić na już istniejących gruntach rolnych.

Zdaniem naukowców zalecenia powinny uwzględniać nie tylko wpływ zdrowej żywności na organizm, ale także kulturową i ekonomiczną charakterystykę różnych krajów. Ponadto należy podjąć kroki, aby zapobiec przyszłemu globalnemu deficytowi ziemi i wilgoci, na przykład rozwojowi odpornych na suszę upraw i bardziej wydajnemu rozdzieleniu wody między regionami.