Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Warszawiacy - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Najciekawsze informacje o wydarzeniach społecznych. Znajdziesz u nas interesujące fakty i zabawne historie z życia ludzi, wiadomości o podróżach i wydarzeniach kulturalnych oraz wideo o zwierzętach.

Czy spleśniały chleb można jeść? Ekspert rozwiewa mity

Subskrybuj nas na
Chleb jest liderem w zakresie bezpieczeństwa wśród produktów żywnościowych, a pleśń na nim nie jest oznaką złej jakości, ale wiąże się tylko z przedwczesnym pakowaniem, powiedział Jurij Kacnelson, prezes Rosyjskiej Gildii Piekarzy i Cukierników.

„Gdy chleb wychodzi z piekarnika, musi się ochłodzić. Zajmuje to co najmniej trzy godziny, a dopiero potem można go zapakować i sprzedać. Ale ten okres to utrata wydajności, więc niektórzy niezbyt odpowiedzialni piekarze pakują go nieco wcześniej. Chleb stygnie w opakowaniu, przez co na jego powierzchni pojawia się wilgoć. Trudno wymyślić lepsze środowisko dla rozwoju pleśni, ponieważ jej mikroby są wszędzie” – powiedział szef Rosyjskiej Gildii Piekarzy i Cukierników.

Tymczasem pojawiające się plamy pleśni nie oznaczają, że cały produkt jest zepsuty, dodał: małe ogniska można wyciąć, a sam chleb pozostanie dobry.

Post o chlebie i wodzie - Sputnik Polska
Polska
Post o chlebie i wodzie pomoże Polakom wybrać rząd?
Kacnelson wyjaśnił, dlaczego nie należy trzymać się powszechnego przekonania, że kiedyś chleb był lepszy, a teraz zła mąka i konserwanty mogą go zepsuć: „Mitem jest, że używamy złej mąki. Ogólnie rzecz biorąc, sam termin jest błędny. Są mąki o określonych właściwościach. Aby przyrządzić słodkie wypieki, potrzebujesz pewnych właściwości, do pizzy – innych, do bagietki – jeszcze innych. I na całym świecie piekarz zamawia określoną mąkę do określonych rodzajów produktów”.

Poznaj Rosję - Sputnik Polska
Dlaczego Rosjanie wszystko jedzą z chlebem?
Szef Rosyjskiej Gildii Piekarzy i Cukierników zauważył również, że wybierając chleb, nie powinno się nadmiernie kierować etykietką: według niego podstawową zasadą jest „lubię albo nie lubię”, ponieważ zwykle kupujący najpierw ocenia wygląd i zapach chleba, a następnie patrzy na cenę, a jeśli produkt mu się spodoba, to niewykluczone, że dobrze zapamięta producenta.

„Chleb jest liderem w zakresie bezpieczeństwa: przechodzi przez piekarnik, a zatem jest produktem całkowicie bezpiecznym” – zauważył ekspert.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала