Wyniki opublikowano w czasopiśmie „Hypertension”.
Ponieważ słone pokarmy pobudzają pragnienie, co prowadzi do zwiększenia spożycia płynów, tradycyjnie uważa się, że osoby z nadciśnieniem powinny lepiej ograniczyć spożycie soli. Jednak ostatnio pojawiły się doniesienia, że wysokie spożycie sodu - pierwiastka będącego składnikiem soli - wcale nie jest szkodliwe, ale wręcz pożyteczne, ponieważ pomaga zredukować wagę.
Amerykańscy naukowcy i lekarze pod kierownictwem Stephena Jurascheka z Centrum Medycznego Beth Israel Deaconess w Bostonie postanowili przetestować te sprzeczne dane w praktyce, aby opracować wytyczne żywieniowe dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.
Naukowcy badali wpływ spożycia sodu na ciśnienie krwi, opierając się na danych badań z 2001 roku Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) – Sodium, w którym pacjenci wysokociśnieniowi otrzymywali kontrolowaną dietę.
Naukowcy odkryli, że obniżenie spożycia sodu u dorosłych z wysokim ciśnieniem krwi lub nadciśnieniem zmniejsza pragnienie, dzienną objętość moczu (wskaźnik spożycia płynów) i ciśnienie krwi, ale nie wpływa na ich zapotrzebowanie na energię metaboliczną do utrzymania stałej masy ciała, to znaczy nie przyczynia się do spalania tłuszczu i utraty masy ciała.
Wyniki zatem, potwierdzając tradycyjny pogląd, że ograniczenie spożycia sodu jest ważne w leczeniu nadciśnienia, obalają jednocześnie opinię o przydatności sodu w odchudzaniu.
Nasze badanie stanowi ważny wkład w dyskusję naukową i podkreśla znaczenie redukcji sodu w żywności jako sposobu na obniżenie ciśnienia krwi – zacytowano w komunikacie prasowym centrum medycznego słowa Stephena Jurascheka.
Naukowiec twierdzi, że osoby z wysokim ciśnieniem krwi i nadciśnieniem, zgodnie z oficjalnymi wytycznymi zdrowia publicznego, mogą zmniejszyć spożycie soli bez obawy przytycia.
W kolejnym kroku Juraschek i jego zespół zamierzają zbadać długoterminowe działanie sodu w żywności, a także spożycie płynów u dorosłych chorych na cukrzycę. Aby to zrobić, planują wykorzystać zbiory danych uzyskane z dużego Narodowego Badania Zdrowia i Żywienia (NHANES).