Czy sól przyczynia się do utraty wagi?

Badanie przeprowadzone przez amerykańskich naukowców potwierdza, że osoby z wysokim ciśnieniem krwi muszą ograniczyć spożycie soli, ale obala pogląd, że sól przyczynia się do utraty wagi.

Wyniki opublikowano w czasopiśmie „Hypertension”.

Ponieważ słone pokarmy pobudzają pragnienie, co prowadzi do zwiększenia spożycia płynów, tradycyjnie uważa się, że osoby z nadciśnieniem powinny lepiej ograniczyć spożycie soli. Jednak ostatnio pojawiły się doniesienia, że wysokie spożycie sodu - pierwiastka będącego składnikiem soli - wcale nie jest szkodliwe, ale wręcz pożyteczne, ponieważ pomaga zredukować wagę.

Amerykańscy naukowcy i lekarze pod kierownictwem Stephena Jurascheka z Centrum Medycznego Beth Israel Deaconess w Bostonie postanowili przetestować te sprzeczne dane w praktyce, aby opracować wytyczne żywieniowe dla osób z wysokim ciśnieniem krwi.

Naukowcy badali wpływ spożycia sodu na ciśnienie krwi, opierając się na danych badań z 2001 roku Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH) – Sodium, w którym pacjenci wysokociśnieniowi otrzymywali kontrolowaną dietę.

Analiza została oparta na danych od 400 uczestników, z których niektórzy otrzymali typową amerykańską dietę (grupa kontrolna), a reszta otrzymała zdrową dietę DASH z trzema różnymi poziomami sodu – niskim, średnim i wysokim.

Naukowcy odkryli, że obniżenie spożycia sodu u dorosłych z wysokim ciśnieniem krwi lub nadciśnieniem zmniejsza pragnienie, dzienną objętość moczu (wskaźnik spożycia płynów) i ciśnienie krwi, ale nie wpływa na ich zapotrzebowanie na energię metaboliczną do utrzymania stałej masy ciała, to znaczy nie przyczynia się do spalania tłuszczu i utraty masy ciała.

Wyniki zatem, potwierdzając tradycyjny pogląd, że ograniczenie spożycia sodu jest ważne w leczeniu nadciśnienia, obalają jednocześnie opinię o przydatności sodu w odchudzaniu.

Nasze badanie stanowi ważny wkład w dyskusję naukową i podkreśla znaczenie redukcji sodu w żywności jako sposobu na obniżenie ciśnienia krwi – zacytowano w komunikacie prasowym centrum medycznego słowa Stephena Jurascheka.

Naukowiec twierdzi, że osoby z wysokim ciśnieniem krwi i nadciśnieniem, zgodnie z oficjalnymi wytycznymi zdrowia publicznego, mogą zmniejszyć spożycie soli bez obawy przytycia.

W kolejnym kroku Juraschek i jego zespół zamierzają zbadać długoterminowe działanie sodu w żywności, a także spożycie płynów u dorosłych chorych na cukrzycę. Aby to zrobić, planują wykorzystać zbiory danych uzyskane z dużego Narodowego Badania Zdrowia i Żywienia (NHANES).