Do przygotowania wyśmienitego dania rybnego pochodzący z Kanady kucharz zaleca zakup okonia, dorsza, łososia lub leszcza. W proponowanym przepisie Gee użył wyłowionego w oceanie lucjana. Kucharz wyjaśnił również, na co należy zwrócić uwagę przy wyborze ryby. Jego zdaniem powinna mieć błyszczące i jasne oczy, jaskrawoczerwone skrzela. Nie należy również kupować ryb o nieprzyjemnym zapachu.
Do przygotowywania potrzeba 200 gramów filetu rybnego, soli oraz oleju roślinnego i masła. Gee kładzie rybę na patelni skórą do dołu i podsmaża na wolnym ogniu na złoty kolor. Następnie przekłada ją, dodaje na patelnię kawałek masła i czeka, aż ryba całkowicie się usmaży.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Potem bierze mniejszą patelnię, rozgrzewa na niej masło i lekko obsmaża posiekany w kostkę seler. Kucharz wykłada przygotowaną rybę na talerzu, dekorując ją plasterkami selera, bazylią, pieczoną szalotką, marynowanym szczypiorkiem i liśćmi selera.
