Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Moskwa na anglojęzycznej mapie Rosji - Sputnik Polska
Świat
Aktualne wiadomości ze świata. Poznaj najnowsze informacje o wydarzeniach międzynarodowych. Znajdziesz u nas aktualności dnia, ciekawe fakty, newsy, relacje na żywo.

Gluten: dlaczego warto zrezygnować i czym go można zastąpić

Subskrybuj nas na
Spożywanie dużej ilości produktów zawierających gluten może zaburzyć pracę układu pokarmowego, osłabić odporność i utrudnić proces odchudzania – powiedziała dietetyczka Jelena Kalen.

Specjalistka wyjaśniła, że gluten jest grupą nierozpuszczalnych w wodzie złożonych białek występujących w zbożach, takich jak pszenica, żyto, jęczmień, bulgur, kuskus, orkisz i soja.

Gluten może być również dodawany do „produktów w procesie produkcji”: pieczywa, makaronów, półproduktów mięsnych i kiełbas, parówek, wyrobów sojowych, słodyczy, sosów, keczupu i majonezu, konserw i napojów alkoholowych.

„Gluten oddziałuje na układ odpornościowy i powoduje stany zapalne w jelitach, co prowadzi do podrażnienia kosmków na jego ścianach. W rezultacie składniki odżywcze nie są wchłaniane, ruch pokarmu w jelitach spowalnia” – pisze dietetyczka na Instagramie.

Jak to się dzieje: gluten przykleja się do kosmków i fałd jelit, sklejając je razem. W rezultacie podrażnia jelita od wewnątrz, utrudnia perystaltykę (przenoszenie strawionego pokarmu z jelit górnych do dolnych). Nieprzetworzone grudki jedzenia przyklejają się do glutenu w jelitach i pozostają tam, zatruwając organizm. To złogi w jelitach, które są jednym z powodów nadwagi i okrągłego brzucha – dodała.

Kasza manna - Sputnik Polska
Nauka i tech
To prawdziwe „bomby spożywcze”. Od tych kasz lepiej trzymać się z daleka
Jak podkreśliła, wchłanianie składników odżywczych jest utrudnione w „lepkich jelitach”. W ten sposób organizm nie otrzymuje przydatnych witamin i minerałów niezbędnych do budowy nowych komórek i procesu spalania tłuszczu.

„Każdego dnia pojawia się coraz więcej osób z nietolerancją glutenu. Może być ona genetyczna, dziedziczona lub nabyta. Aby wykryć nietolerancję, trzeba przeprowadzić badania krwi, biopsję jelit, testy genetyczne” – wyliczyła Jelena Kalen.

Biegunka, wzdęcia, zaburzenia równowagi hormonalnej, bezpłodność, nieregularne miesiączki, wczesna menopauza, zapalenie skóry (wysypka na łokciach, kolanach, której towarzyszy świąd), trądzik – wszystkie te objawy wskazują na nietolerancję glutenu.

Jednak – zdaniem dietetyczki – nie należy całkowicie eliminować glutenu z diety.

Wystarczy jeść tylko jeden produkt zawierający gluten dziennie, aby organizm mógł sam się oczyścić. Po odbudowie mikroflory i ścian jelit ciało będzie w stanie trawić gluten w całości, a waga zacznie spadać – zapewniła Jelena Kalen.

Wymieniła także produkty bezglutenowe: ryż, proso, komosa ryżowa, amarantus, gryka, kukurydza, owies, len, nasiona słonecznika, rośliny strączkowe, orzechy, a także warzywa, owoce, jagody, mięso, jajka, ryby, produkty mleczne, oleje roślinne i masło.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Na żywo
Заголовок открываемого материала
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала