Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Warszawiacy - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Najciekawsze informacje o wydarzeniach społecznych. Znajdziesz u nas interesujące fakty i zabawne historie z życia ludzi, wiadomości o podróżach i wydarzeniach kulturalnych oraz wideo o zwierzętach.

Kucharz zdradził kulinarny sekret na perfekcyjnego kurczaka

Subskrybuj nas na
Słynny kucharz Dan Hong podzielił się na Instagramie sekretem przygotowania kurczaka po australijsku z dodatkiem domowych frytek – pisze gazeta Daily Mail. Przepis jest wyjątkowo egzotyczny.

Jak radzi mistrz kuchni, najlepiej zacząć od ziemniaków. Można je pokroić za pomocą krajalnicy lub ręcznie, a później trzeba je moczyć w wodzie przez 20 minut, żeby pozbyć się nadmiaru krochmalu.

Następnie wrzucamy je do głębokiej patelni typu wok, zalewamy wodą i dodajemy sól. Ziemniaki powinno się trzymać we wrzącej wodzie przez trzy minuty, po czym zestawiamy je z kuchenki.

Teraz już można zająć się kurczakiem. Nacieramy go solą i mimo, że robimy kurczaka po australijsku to potrzebujemy preparatu enzymatycznego Shio Koji. Co to takiego? Jak czytamy na stronie Kuchnie Świata, to „enzymy otrzymywane z ryżu, który został poddany działaniu pleśni Koji. Marynata, zmiękczacz mięsa i wzmacniacz smaku Umami w jednym. Zastosowany na mięso, ryby, lub warzywa zmienia ich teksturę, oraz uwydatnia naturalny smak Umami”. Jednym słowem doskonale podbije smak każdej potrawy.

Kotlet schabowy z ziemniakami - Sputnik Polska
W czym tkwi sekret idealnych schabowych? Trzeba pamiętać o kilku trikach
Do marynowania kurczaka musimy też dodać marynaty z czosnku, macierzanki i oleju roślinnego. Można zrobić to wcześniej, jednak kucharz radzi, by nie trzymać kurczaka w lodówce, a w temperaturze pokojowej.

Przyszedł czas, by usmażyć ziemniaki. Wrzucamy je na patelnię wysmarowaną olejem z otrębów ryżowych, olejem z pestek winogron i kaczym tłuszczem, nagrzaną do 150 stopni. Po 10 minutach ściągamy je z ognia, czekamy aż ostygną, po czym wstawiamy na pięć minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni.

Około 40 minut przed obiadem wstawiamy kurczaka do rozgrzanego piekarnika. Po 15 minutach zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i trzymamy jeszcze go przez pięć minut. Następnie wyłączamy piekarnik, ale nie wyjmujemy mięsa przez kolejne 20 minut. Danie podaje się na gorąco, przy czym ziemniaki należy jeszcze posolić.

„To naprawdę jeden z najlepszych przepisów na australijskiego kurczaka, jaki wypróbowałem” – zachwala swoje danie kucharz.

Wyświetl ten post na Instagramie.

I make some chips from scratch and also roast a beautiful chicken from @canowindrafarms . Some of the best Australian chicken I’ve tried!

Post udostępniony przez Dan Hong (@hongsta_gram)

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала