Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Warszawiacy - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Najciekawsze informacje o wydarzeniach społecznych. Znajdziesz u nas interesujące fakty i zabawne historie z życia ludzi, wiadomości o podróżach i wydarzeniach kulturalnych oraz wideo o zwierzętach.

Stek jak z bajki: miękki i soczysty. Jak prawidłowo smażyć mięso?

© Zdjęcie : Pixabay / RitaE Stek wołowy
Stek wołowy - Sputnik Polska
Subskrybuj nas na
Znany australijski szef kuchni John Torode podzielił się wskazówkami dotyczącymi przygotowania idealnych steków. Mięso przyrządzone w taki sposób przypadnie do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom.

Jak twierdzi zawodowy kucharz, najważniejsze to nie dać mięsu wyschnąć podczas obróbki termicznej. Aby stek nie przypominał po usmażeniu podeszwy, trzeba przewrócić go na drugą stronę we właściwym czasie – czyli kiedy? Szef kuchni radzi, by zrobić to, gdy odgłos smażenia, charakterystyczne syczenie wywołane kontaktem wilgoci z rozgrzanym tłuszczem, ucichnie. To oznacza, że ciecz wyparowała, od tego momentu stek zacznie się powoli przypalać i schnąć.

Średni czas od momentu położenia steku na rozgrzaną patelnię do przewrócenia na drugą stronę to 2 minuty.

Torode radzi też, żeby przed smażeniem wysmarować tłuszczem mięso, zamiast patelni czy grilla.

Po usmażeniu mięsa trzeba mu dać odpocząć i przestygnąć, żeby soki zatrzymane wewnątrz rozeszły się równomiernie po całym kawałku. Tylko wtedy można przystąpić do krojenia.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала