Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Warszawiacy - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Najciekawsze informacje o wydarzeniach społecznych. Znajdziesz u nas interesujące fakty i zabawne historie z życia ludzi, wiadomości o podróżach i wydarzeniach kulturalnych oraz wideo o zwierzętach.

Ogórki małosolne „po rosyjsku” - „sekretny składnik” podkręci ich smak

CC0 / Pixabay / Słoiki z ogórkami
Słoiki z ogórkami - Sputnik Polska
Subskrybuj nas na
Lato to sezon nie tylko na świeże owoce i warzywa, ale i na ogórki małosolne. Są nie tylko pyszne i chrupiące, ale i niezwykle zdrowe, bo podczas moczenia wytwarzają się w nich substancje zbawienne dla organizmu.

Przygotowanie ogórków małosolnych jest bardzo łatwe, dziecinnie proste. Wystarczy znać kilka sztuczek i „magicznych składników”, które dodadzą im wyjątkowego aromatu. Rosjanie obowiązkowo używają do zrobienia takich ogórków liści wiśni i porzeczki, w polskich przepisach te dwa składniki są często pomijane.

Przepisem na ogórki małosolne, które można jeść po 24 godzinach od zalania, dzieli się portal Rsute.ru.

Będziemy potrzebowali następujących składników:

  • 2 kg ogórków
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki soli
  • 3-4 liście porzeczki
  • 5-6 liści wiśni
  • 4 ziarnka czarnego pieprzu
  • Kwiat kopru

Sałatka - Sputnik Polska
Fakty i mity o łączeniu pomidorów z ogórkami
Ogórki zalewamy wodą na 2 godziny, po czym dokładnie myjemy i usuwamy kłujące części. Końcówki odcinamy, jeśli ogórki są duże, rozcinamy je wzdłuż na pół. Czosnek obieramy i myjemy. Koper i liście wiśni oraz porzeczki można zlać wrzątkiem, żeby wyeliminować ewentualne bakterie. Czas na przygotowanie słoików – zlewamy je wrzątkiem i zostawiamy do wyschnięcia.

Na dno słoika kładziemy połowę przygotowanych liści i kwiat kopru oraz 2 ząbki czosnku. Wkładamy przygotowane ogórki do słoika, na wierzch wykładamy wszystkie pozostałe przyprawy. Jeśli ktoś lubi aromat liścia laurowego, można go również dodać, to samo jeśli chodzi o chrzan czy trochę cukru.

Przygotowujemy 2 litry zimnej wody z solą, zalewamy roztworem ogórki, zakręcamy i potrząsamy słoikiem. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na dobę, po czym chowamy do lodówki, aby zatrzymać proces kiszenia, chyba że ktoś lubi bardziej ukiszone, wtedy można nie chłodzić ich jeszcze przez dzień lub dwa.

© Sputnik . Witalij Ankow / Idź do banku zdjęćDomowe ogórki
Ogórki małosolne „po rosyjsku” - „sekretny składnik” podkręci ich smak - Sputnik Polska
Domowe ogórki

Ogórek małosolny potrzebny na już? Jak przyspieszyć proces?

Rosyjscy szefowie kuchni mają swoje sposoby na przyspieszenie procesu przygotowywania ogórków małosolnych. Wiktor Łobzin z restauracji MarIwanna i PaPaella radzi: jeśli chcecie już za 40 minut cieszyć się smakiem takich ogórków, wystarczy pokroić ogórki na 4 części wzdłuż, posolić, dodać koperek i zostawić na pół godziny. Nie trzeba nawet niczym zalewać. Drobniejsze kawałki szybciej się przygotowują.

Z kolei szefowa kuchni z restauracji ŁawkaŁawka Jelena Sawczuk radzi, by w celu przyspieszenia procesu przygotować mocniejszą zalewę: dodać więcej czosnku, przypraw i octu. Jeśli ktoś nie lubi octowego aromatu, może zamienić go na ocet ryżowy z delikatniejszym zapachem.

Kotlet schabowy z ziemniakami - Sputnik Polska
W czym tkwi sekret idealnych schabowych? Trzeba pamiętać o kilku trikach
Niektórzy stosują z kolei lifehack z plastikowym woreczkiem – ogórki z przyprawami zostawiają w nim na 3 godziny, co znacznie przyspiesza proces, lub dodają oleju, który aktywuje sól i czosnek.

Bogactwo minerałów i witamin, ale nie dla każdego

Co dobrego mamy w małosolnych ogórkach? Podczas moczenia w zalewie wytwarzają się w nich m.in. duże ilości sodu, żelaza, fosforu, potasu, magnezu, miedzi, cynku, wapnia i witamin. Co to oznacza dla organizmu?

  • unormowanie procesów trawiennych
  • przyspieszenie pracy żołądka
  • układ krwionośny lepiej pracuje
  • giną patogenne bakterie, znikają infekcje
  • obniża się napięcie mięśniowe i emocjonalne
  • normalizuje się funkcjonowanie tarczycy

Dzieci w wieku do 5 lat, a także ludzie z problemami funkcjonowania nerek i żołądka powinni unikać ogórków małosolnych z powodu dużej ilości minerałów w tym produkcie – ostrzega portal Rsute.ru.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Na żywo
Заголовок открываемого материала
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала