„Świeże masło jest całkowicie bezpieczne w rozsądnych ilościach. Zostało też zrehabilitowane pod względem wpływu na metabolizm cholesterolu. Ale jeśli chodzi o smażone potrawy, lepiej nie używać do tego masła.
W temperaturze powyżej 70 stopni pojawiają się wolne rodniki, które nie są potrzebne naszemu organizmowi i przy długotrwałym stosowaniu mogą powodować nowotwory
– ostrzegła Irina Bierieżnaja.
„Słonina to bardzo ciekawy produkt w swojej budowie, nie ma też negatywnego wpływu na metabolizm cholesterolu.
Można go używać podczas przygotowywania potraw, ale przy dłuższym użytkowaniu i wysokich temperaturach będzie miała bardzo wysoką kaloryczność, a co za tym idzie, mogą pojawić się wolne rodniki. Choć w mniejszym stopniu niż w maśle. Lepiej jest smażyć produkty na oliwie z oliwek, ponieważ to jedyny tłuszcz, który w wysokich temperaturach nie wytwarza wolnych rodników
– wyjaśniła dietetyczka.
