Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Moskwa na anglojęzycznej mapie Rosji - Sputnik Polska
Świat
Aktualne wiadomości ze świata. Poznaj najnowsze informacje o wydarzeniach międzynarodowych. Znajdziesz u nas aktualności dnia, ciekawe fakty, newsy, relacje na żywo.

Orzechy zakłócają wchłanianie. Dietetyk wyjaśnia, jak należy je jeść

CC0 / Pixabay / Orzechy
Orzechy - Sputnik Polska
Subskrybuj nas na
Aby wyciągnąć jak najwięcej korzyści z jedzenia orzechów, trzeba je wcześniej aktywować. Jak i dlaczego powiedziała w wywiadzie dla Sputnika Tatiana Skirda, dietetyk i założycielka Detox Studio w obwodzie moskiewskim.

Orzechy są źródłem białka roślinnego i zdrowych tłuszczów. Jednak ten produkt nie przyniesie żadnej korzyści, jeśli wyjmiemy go z opakowania i zjemy na sucho – powiedziała.

W każdym nasionku, w każdym orzechu jest obecny kwas fitowy. Kiedy przedostanie się do przewodu pokarmowego, zaczyna zakłócać wchłanianie żelaza, magnezu, wapnia, cynku – wszystkich pierwiastków śladowych. Z tego powodu wchłanianie zmniejsza się o 30-40%. Na przykład, wegetarianie mają niski poziom żelaza, ponieważ często jedzą orzechy zaraz po wyjęciu z opakowania – powiedziała dietetyk.

Jak podkreśliła, istnieją trzy sposoby rozkładania kwasu fitowego i aktywowania orzechów.

Orzeszki ziemne - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Orzeszki ziemne to puste kalorie? Nic bardziej mylnego
„Pierwszy sposób to obróbka cieplna, trzeba podgrzać orzech. Ale w orzechu jest dużo olejów, a podgrzewanie nie jest zbyt korzystne. Drugi sposób – fermentacja w specjalnym roztworze. A najłatwiejszym i najczęstszym sposobem jest namaczanie. Wystarczy namoczyć orzechy na 5-6 godzin lub na noc, przepłukać i otrzymamy gotowy produkt łatwy w trawieniu” – zapewniła Tatiana Skirda.

Dietetyk powiedziała, że nie tylko orzechy można aktywować.

„Dotyczy to wszystkiego, co kiełkuje. Mogą to być rośliny strączkowe i zboża. Ale po umyciu produkt musi być przechowywany w lodówce, ponieważ będzie to «żywy» produkt i szybko się zepsuje” – podsumowała.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала