Warszawiacy - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Najciekawsze informacje o wydarzeniach społecznych. Znajdziesz u nas interesujące fakty i zabawne historie z życia ludzi, wiadomości o podróżach i wydarzeniach kulturalnych oraz wideo o zwierzętach.

Smażenie na oleju rujnuje zdrowie. Czym go zastąpić?

© Zdjęcie : Moerschy / PixabayKotlety mielone podczas smażenia
Kotlety mielone podczas smażenia - Sputnik Polska
Smażenie żywności na oleju jest w każdym przypadku szkodliwe, ale olej kokosowy tworzy najmniejszą ilość tłuszczów trans podczas obróbki cieplnej – powiedział Agencji Informacyjnej „Moskwa” gastrolog Aleksiej Bujewierow, profesor Moskiewskiego Państwowego Uniwersytetu Medycznego im. Seczenowa.

Przypomniał, że organizm ludzki nie jest przystosowany do przetwarzania tłuszczów trans. Uszkadzają one ścianę naczyniową i mogą prowadzić do raka i cukrzycy typu 2.

„Każdy olej będzie szkodliwy, jeśli będzie się na nim smażyć. Jeśli to tylko możliwe, do tych celów lepiej wybierać olej kokosowy – poddany obróbce cieplnej daje najmniej tłuszczów trans. Ciało ludzkie nie jest przystosowane do ich przetwarzania. Tłuszcze trans uszkadzają ścianę naczyniową. Istnieją eksperymentalne dowody na ich rakotwórcze działanie. Istnieją dowody na to, że mogą prowadzić do cukrzycy typu 2. Z tego powodu potrawy smażone nie mogą być zdrowe” – wyjaśnił Bujewierow.

Pomidory szklarniowe - Sputnik Polska
Ciemna strona warzyw: mogą zamienić się w truciznę dla organizmu

Olej roślinny można stosować w niewielkich ilościach, głównie do sałatek. W pewnym stopniu zaspokaja zapotrzebowanie na nienasycone kwasy tłuszczowe – dodał lekarz.

Według niego najbardziej zdrowym olejem jest olej z pestek dyni. Jest bogaty w witaminę E (naturalny przeciwutleniacz), zawiera najwięcej wielonienasyconych tłuszczy, które biorą udział w ochronie ścian naczyń krwionośnych przed miażdżycą, poprawiają spermatogenezę oraz aktywność ośrodkowego układu nerwowego.

CC0 / Pixabay / Olej kokosowy
Smażenie na oleju rujnuje zdrowie. Czym go zastąpić? - Sputnik Polska
Olej kokosowy
Aktualności
0
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала