Rodzaje jajek gorszych od trucizn

Użytkownik WeChat wymienił sześć rodzajów jaj, które mogą bardziej zaszkodzić organizmowi niż trucizna. Jego zdaniem należy uważać na surowe jajka, które mogą zawierać bakterie wywołujące biegunkę.

Ponadto zawierają awidynę i antytrypsynę, które wpływają na wchłanianie białka jaja przez organizm. Jajka należy gotować w wysokiej temperaturze przed spożyciem, aby zabić bakterie.

Jeśli białko jajka zmieszało się z żółtkiem, nabrało mętnego odcienia i ma nieprzyjemny zapach, nie należy go spożywać, ponieważ te znaki wskazują na namnażanie się bakterii wewnątrz jaja.

Żółtko jaja, które jest poczerniałe i przyschło do skorupy również wskazuje, że produkt nie jest jadalny.

Pęknięcie skorupy sprawia, że jaja są podatne na bakterie i wpływa na okres ich przydatności do spożycia, natomiast przechowywanie w wilgotnym lub mokrym środowisku uszkadza powłokę ochronną skorupy i prowadzi do rozwoju mikroorganizmów wewnątrz niej. Przejawia się to pleśnią i czarnymi plamami.

Podczas inkubacji rozwój embrionalny zarodka kurzego w jaju może zostać zatrzymany z powodu wilgoci, temperatury, a także zakażenia salmonellą i pasożytami. Takie jajo może stać się „nosicielem” E. coli, gronkowców i innych bakterii, a w rezultacie doprowadzić do zatrucia.