Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Moskwa na anglojęzycznej mapie Rosji - Sputnik Polska
Świat
Aktualne wiadomości ze świata. Poznaj najnowsze informacje o wydarzeniach międzynarodowych. Znajdziesz u nas aktualności dnia, ciekawe fakty, newsy, relacje na żywo.

Słupek w każdym ziarenku: jak prawidłowo wybrać czerwony kawior?

© Sputnik . Valeriy MelnikovCzerwony kawior
Czerwony kawior - Sputnik Polska
Subskrybuj nas na
Dzika czy hodowana – z jakiej ryby kawior będzie smaczniejszy i zdrowszy, i jak dokonać dobrego zakupu? W wywiadzie dla Sputnika rad na ten temat udzielił dyrektor wykonawczy „Rybnoj asocjacji” Aleksandr Fomin.

Czerwony kawior jest zdrowy. Ale wiele osób uważa, że traci swoje cenne właściwości, jeżeli pochodzi od ryb hodowanych w niewoli, karmionych karmami przemysłowymi. W rzeczywistości i jeden, i drugi kawior jest zdrowy, zapewnia dyrektor wykonawczy „Rybnoj asocjacji” Aleksandr Fomin.

„Kawior gorbuszy, kety, nerki, kiżucza otrzymywany jest z ryb dzikich, w sztucznych warunkach te gatunki nie są hodowane. Kawior łososia szlachetnego czy pstrąga pochodzi od ryb hodowlanych. Taki kawior też jest zdrowy, tak jak ten od ryb dzikich. Ale te ryby karmione są specjalnymi karmami przemysłowymi, dlatego potrzebna jest kontrola jakości, aby kawior nie zawierał antybiotyków czy hormonów wzrostu. Z zasady taka kontrola się odbywa” – zaznaczył Aleksandr Fomin.

Jest również tak zwany sztuczny kawior. W rzeczywistości to całkowicie sztuczny produkt, do żelatynowych kuleczek wprowadza się płyn o rybim smaku.

Rosyjska kuchnia  - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Śledź pod pierzynką, „kartoszka” bez ziemniaków: rosyjskie potrawy zszokowały Chińczyka – foto
Nie jest to może szkodliwe, ale zdrowe też nie. Nieuczciwi sprzedawcy mogą próbować sprzedać imitację jako prawdziwy kawior. Trzeba bardzo uważnie czytać etykietę, ponieważ zgodnie z wymaganiami Federalnej Służby Nadzoru nad Ochroną Praw Konsumentów i Dobrobytem Człowieka powinno być zaznaczone, że kawior nie jest pochodzenia naturalnego.

W ogóle, etykiety należy czytać zawsze. To pomoże nam dobrze wybrać i nabyć dokładnie to, co chcemy. Aleksandr Fomin dał jeszcze kilka rad jak poznać, że kawior jest wysokiej jakości.

Jeżeli słoiczek jest szklany spójrzcie pod światło, ważne, żeby ziarenka były od siebie rozdzielone, nie zlepione, nie jak kisiel, nie jak jednorodny płyn. Ważne, żeby każde ziarenko miało swoją strukturę i kształt. Jeżeli to kawior naturalny to w każdym ziarenku będzie widoczny zarodek, jakby słupek z komórek tłuszczu. Trzeba zwrócić uwagę na datę produkcji, żeby kawior był tegoroczny – radzi Aleksandr Fomin.

Jeżeli zależy kawior dzikiej ryby to najlepiej kupić ten produkowany na Dalekim Wschodzie. Tam nie hodują ryb przemysłowo i nie robią podróbek. Nie jest to po prostu konieczne. Jeżeli kawior pakowany jest w innym miejscu, należy patrzeć na miejsce połowu i gatunek ryby.

A rozmiar ziarenek nie powinien was trapić. On zależy nie od jakości, a przede wszystkim od gatunku ryby.

Największy jest kawior z kety. Może mieć nawet 7 milimetrów. Z gorbuszy ma identyczny kolor, ale rozmiar od 3 do 5 milimetrów. Nerka ma najładniejszy kawior, ma maleńkie ziarenka i prawie malinowy kolor. Kawior kiżucza też nie jest zbyt duży, ale już nie tak malinowy – opowiedział.
Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Na żywo
Заголовок открываемого материала
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала