Specjaliści z Chińskiego Uniwersytetu Medycznego (China Medical University) wspólnie z kolegami z Uniwersytetu Południowej Australii i Uniwersytetu Kataru przeanalizowali dane a temat diety 8545 osób, zgromadzone w od 1991 do 2009 roku.
Jak się okazało, włączenie do diety średnio ponad 38 gram jajek dziennie zwiększa ryzyko cukrzycy około o 25%. Wśród osób, które spożywały ponad 50 gram produktu (ekwiwalent jednego jajka) dziennie, ryzyko choroby wzrastało o 60%. Jednocześnie u kobiet czynnik ten był wyższy niż u mężczyzn.
Zdaniem naukowców uzyskane dane pozwoliły udowodnić, że ryzyko cukrzycy wzrasta proporcjonalnie do zwiększonego spożycia jaj, jednak w przyszłości trzeba jeszcze zbadać dokładny mechanizm wpływu tego produktu na organizm.
