Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Robot 11 - Sputnik Polska
Nauka i tech
Najnowsze wiadomości ze świata nauki i techniki. Czytaj aktualne informacje na temat medycyny, kosmosu oraz odkryć naukowych.

Jak owoce i warzywa wpływają na odporność

Subskrybuj nas na
W warzywach i owocach znajduje się enzym – askorbinaza, który utlenia witaminę C, niezbędną do wzmocnienia układu odpornościowego i biorącą udział w większości reakcji zachodzących w organizmie.

Powiedział o tym w wywiadzie dla radia Sputnik doktor nauk medycznych, dietetyk, docent wydziału medycznego Państwowego Uniwersytetu w Sankt Petersburgu Andriej Bobrowski.

Szczególnie dużo askorbinazy jest w ogórkach i kabaczkach, występuje ona także w znacznych ilościach na przykład w kalafiorze, winogronach i jabłkach. Nie oznacza to jednak, że jedzenie tych produktów może być niebezpieczne, podkreślił lekarz.

Askorbinaza jest „oskarżana” o to, że rozkłada witaminę C, jednak zdaniem eksperta jest to przesadzone.

Daktyle na tunezyjskim rynku - Sputnik Polska
Społeczeństwo
Suszone czy świeże: które owoce przyniosą więcej korzyści?
„Tak naprawdę owoce i warzywa z wysoką zawartością askorbinazy w bardzo niewielkim stopniu wpływają na rozkład witaminy C. Dzieje się tak, ale po pierwsze wiele sposobów gotowania niszczy ten enzym, a po drugie jego wpływ w organiźmie jest bardzo słaby” – powiedział na antenie radia Sputnik Andriej Bobrowski.

Jedzenie warzyw i owoców, zawierających askorbinazę nie może doprowadzić do niedoboru witaminy C, podkreślił specjalista. „U współczesnego człowieka niedobór witaminy C spotyka się dość rzadko. Są to na przykład ludzie, którzy w ogóle nie jedzą zieleniny, warzyw i owoców. Takich osób jest mało, niedobór będzie u nich jednak bardziej związany nie z tym, że spożywają dużo produktów z askorbinazą, a z tym, że jedzą mało produktów spożywczych z witaminą C” – podkreślił Andriej Bobrowski.

Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Na żywo
Заголовок открываемого материала
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала