Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Owoce i warzywa - Sputnik Polska, 1920
Zdrowie i dieta
Najnowsze informacje i ciekawostki na temat zdrowia, diety i zdrowego trybu życia.

Szef kuchni zdradził sekret prostej i soczystej karkówki bez użycia piekarnika

Duszona karkówka - Sputnik Polska, 1920, 16.10.2021
Subskrybuj nas na
Na swoim kanale w YouTube rosyjski szef kuchni Ilja Lazerson wyjaśnił, jak przygotować niesamowicie soczystą i smaczną pieczeń bez użycia piekarnika.
Kucharz, który jest też prezenterem telewizyjnym, podzielił się prostym trikiem, dzięki któremu smak mięsa będzie niepowtarzalny. Jak podkreśla w filmiku, gdzie krok po kroku pokazuje swój przepis, najważniejsze jest to, aby mięso ostygło w bulionie, w którym się gotowało.

Czego potrzebujemy:

kilogram karkówki wieprzowej,
sól, pieprz czarny,
liść laurowy, czosnek.

Przepis krok po kroku:

Czosnek obieramy, kroimy w plasterki, obtaczamy go w soli i pieprzu. We wcześniej ponacinane nożem mięso wciskamy kawałki czosnku w przyprawach, dodajemy też liście laurowe. Tak przygotowana mieszanka sprawi, że mięso będzie miało niesamowity aromat.
Kolejnym krokiem jest obsmażenie mięsa na oleju roślinnym z obu stron, około 2 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy karkówkę do garnka, zalewamy wrzątkiem (2-3 cm ponad powierzchnię mięsa), doprawiamy solą i liśćmi laurowymi. Gotujemy na małym ogniu przez 1,5 godziny.
I sekret szefa kuchni: aby wieprzowina była soczysta i miała wyrazisty smak, należy pozostawić ją w garnku i schłodzić w bulionie. Jak dodaje kucharz - bulion jest równie pyszny, dlatego bez problemu można na nim zrobić porządną zupę.
Ostudzoną wieprzowinę wyjmujemy z bulionu, po czym mięso musi trafić na jakiś czas do lodówki, dzięki temu nie będzie się kruszyło podczas krojenia. I moment kulminacyjny, czyli krojenie karkówki! Można ją jeść z ulubionymi dodatkami lub po prostu kłaść na chleb i jeść w formie kanapek zamiast wędlin kupionych w sklepie.
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала