Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Stoisko agencji informacyjnej Sputnik na XX Międzynarodowym Forum Gospodarczym w Petersburgu 2016 - Sputnik Polska, 1920
Opinie
Opinie na temat najważniejszych wydarzeń z Polski i ze świata. Czytaj analizy i komentarze ekspertów o sprawach politycznych, gospodarczych i społecznych na portalu Sputnik.

Zdrowie w plastik zapakowane. Z czego wynika popularność diet pudełkowych?

Catering - Sputnik Polska, 1920, 07.12.2021
Subskrybuj nas na
Catering dietetyczny rośnie w Polsce w siłę. Zdalny model pracy spowodował, że do zwolenników takiego żywienia trafia już 200 tys. zestawów dziennie. Dlaczego dieta pudełkowa to idealne rozwiązanie w czasie pandemii nawet dla restauracji?
Badanie zlecone przez firmę Kukuła Healthy Food, na które powołuje się „Rzeczpospolita”, pokazuje, że 21 proc. osób, które choć raz spróbowały cateringu pudełkowego, zaczęło zamawiać „jedzenie w pudełkach” regularnie. Przetestowanie takiego produktu ma w zamiarze aż 37 proc. Polaków.
Jak się okazało, catering pudełkowy, trafiający pod drzwi, to idealne rozwiązanie w czasie pandemii. Mimo że sektor rozwijał się już wcześniej, „zamknięcie” milionów Polaków w mieszkaniach, jak i przejście wielu pracowników na zdalny model pracy, spowodowało, że zwolenników takiego żywienia przybywało szybko, a „wartość rynku już w 2020 roku szacowano na 2 mld zł”. Do Polaków trafia już 200 tys. zestawów dziennie.
W firmach cateringowych tłumaczą, że z ich oferty korzysta ogromna rzesza osób w wieku 25-40 lat, dla których diety pudełkowe przekształciły się w codzienny zwyczaj.

Dlaczego Polacy sięgają po catering pudełkowy?

Dietetyk ze specjalnością dietetyki klinicznej oraz sportowej Paulina Ihnatowicz nie widzi nic dziwnego w tym, że przez pandemię Polacy stawiają na catering pudełkowy. Zdrowsze odżywianie, odchudzanie, brak czasu na gotowanie – wśród przyczyn chęci skorzystania z diet pudełkowych wymienia też inne.
– Często nie mamy pomysłów na posiłki, nie wiemy, co i jak ze sobą łączyć. Nie chcemy marnować czasu, związanego z robieniem zakupów, rozmyślaniem nad tymi zakupami. Niektórzy chcą kontrolować masę ciała. Wszystko razem sprawia, że sięgamy po taki catering – wyjaśnia w komentarzu dla Sputnika Paulina Ihnatowicz.
Jest przekonana, że boom na cateringi to element zmian zwyczajów żywieniowych i gastronomicznych.
Jeżeli chodzi o klientów korzystających z takiego cateringu, to przede wszystkim większość tych diet uczy tego, że można jeść więcej owoców i warzyw. Sporo cateringów oferuje coraz więcej takich diet, posiłków o różnej kaloryczności. Bardzo często ludzie wybierają diety z niskim indeksem glikemicznym – właśnie bez cukru. Bardzo dobrze idą diety przeciwzapalne, jak i zdrowo zbilansowane. To wynika z moich obserwacji – mówi dietetyk Paulina Ihnatowicz.
Polska żywność, tradycyjny wiejski stół - Sputnik Polska, 1920, 06.12.2021
Opinie
VAT na żywność: lepiej „mniej niż zero”…

Niezbyt ekologicznie i niezbyt zdrowo?

Moda na catering dietetyczny ma jednak swoje minusy. Według rozmówczyni Sputnika to przede wszystkim opakowania, w których znajdują się posiłki.
– Większość cateringów daje te diety w plastiku, co, po pierwsze, jest niezbyt ekologicznie, a po drugie, niezbyt zdrowe, dlatego że plastik przenika do jedzenia, szczególnie jeśli ktoś odgrzewa w tym plastiku.
Poza tym jakość tego jedzenia też może nie być zbyt wysoka, istnieje ryzyko, że jedzenie może być nieświeże. To też marnowanie żywności, bo często się tych posiłków nie zjada – uważa Paulina Ihnatowicz.
Nie wyklucza, że nieprawidłowe liczenie kalorii w takich posiłkach schudnąć nie pomoże.
Generalnie powinniśmy dobrać tak, żeby było tyle, ile potrzebujemy. Jak ktoś weźmie za mało, to będzie głodny. Więc często między posiłkami albo w nocy zdarza się podjadanie – wyjaśnia dietetyk.
Jest zdania, że restauracje nie są konkurencją dla ofert cateringowych, bo ich oferta najczęściej różni się od diety pudełkowej.
– W restauracjach mamy posiłki znacznie droższe, poza tym restauracje raczej kojarzą się z takim większym wyjściem, ładnym ubraniem, z taką fajną chwilą. A catering – to dla nas już codzienność. Więc nie da się tego tak porównać – mówi dietetyk Paulina Ihnatowicz.

„O walorach smakowych nie będziemy dyskutować”

Z kolei Tomasz Kwiek, właściciel włoskiej restauracji z Cieszyna „U trzech braci” w komentarzu dla Sputnika przyznaje, że rozwój cateringu pudełkowego wpłynął na jego lokal.
Teraz widzimy, że nie ma innej możliwości niż wprowadzenie najzwyczajniejszego cateringu – oferujemy obiady z dowozem do osób prywatnych i firm, żeby konkurować niskimi cenami. Będziemy uruchamiać to w naszej drugiej restauracji w Ustroniu. Wynika to z tego, że Ustroń jest typowo turystyczną miejscowością, tam nie ma wielu ludzi, którzy będą na co dzień chodzić do restauracji – mówi Tomasz Kwiek.
Zainteresowanie cateringiem pudełkowym częściowo tłumaczy tym, że „ludzie przez lockdowny są troszeczkę przyzwyczajeni do siedzenia w domu, a nie do wychodzenia do restauracji”.
– Ten drastyczny spadek klientów w restauracjach bardzo widać. Odczuliśmy to przede wszystkim w Cieszynie. Ilość gości spadła o połowę – nawet pomimo otwarcia gastronomii i tego, że teoretycznie wróciliśmy do stanu sprzed pandemii. Nie ukrywam, że o wyborze cateringu pudełkowego w dużym stopniu decyduje wygoda. Nie trzeba nigdzie się wybierać, tylko można zamówić jedzenie i mieć dowiezione do domu. O walorach smakowych nie będziemy dyskutować – dzieli się opinią właściciel restauracji Tomasz Kwiek.
Koronawirus - Sputnik Polska, 1920, 06.12.2021
Opinie
Onkologia w cieniu pandemii: co utrudnia powrót do zdrowia?
Uważa jednak, że niektóre restauracje są w stanie konkurować z cateringiem pudełkowym – wszystko zależy od profilu lokalu.
– Jeśli ktoś prowadzi sobie restaurację, w której serwuje sushi, to nie ma kompletnie problemu. Przecież to jedzenie podawane na zimno, więc z dowozem do domu nie będzie problemu. Nikt jednak nie zapłaci za steka, który przyjedzie pół-zimnym. To bezsensowne – podaje przykłady Tomasz Kwiek.
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала