Dziękujemy! Rejestracja zakończona pomyślnie.
Skorzystaj z linku z wysłanego e-mailem na adres
Owoce i warzywa - Sputnik Polska, 1920
Zdrowie i dieta
Najnowsze informacje i ciekawostki na temat zdrowia, diety i zdrowego trybu życia.

Ryby mogą powodować zatrucie toksynami: na te gatunki trzeba uważać

Ryba - Sputnik Polska, 1920, 19.12.2021
Subskrybuj nas na
Ryby są bogate w białko i kwasy tłuszczowe omega-3 i mają niską kaloryczność. Warto je więc włączyć do diety. Eksperci twierdzą jednak, że osoby powyżej 65 r.ż. powinny uwzględniać ryzyko zatrucia rybami.
Ryby zawierające toksyny nie mają nieprzyjemnego wyglądu, zapachu ani smaku. Gotowanie, marynowanie, zamrażanie lub duszenie nie zniszczy toksyny. Co w takim razie robić? Rosyjski portal WomanEL podzielił się z czytelnikami opinią ekspertów z Johns Hopkins Medicine.
Jakie gatunki ryb mogą powodować zatrucia?
Istnieją dwa główne rodzaje zatruć rybami, które mogą szkodzić zdrowiu. Są one znane jako zatrucie scomboid i zatrucie ciguatera.
Ciguatera to zatrucie toksynami morskimi przebiegające najczęściej pod postacią objawów zatrucia pokarmowego, których bezpośrednią przyczyną jest spożycie niektórych gatunków ryb.
Najczęściej powodują je duże, drapieżne ryby rafowe. Należą do nich barakuda, okoń morski, mureny, seriole czy jesiotrowate.
Wraz z wiekiem ciało staje się bardziej podatne na poważne choroby powodowane przez żywność z powodu zmian w układzie odpornościowym. Powyżej 65 r.ż. narządy mniej skutecznie zwalczają szkodliwe drobnoustroje w przewodzie pokarmowym.
Żołądek wytwarza mniej kwasu, który może zwalczać bakterie w jelitach. Ponadto wątroba i nerki mogą mieć mniejszą zdolność filtrowania toksyn.
Ten rodzaj zatrucia rybami staje się coraz bardziej powszechny.
Zatrucie ciguatera występuje najczęściej podczas podróży do obszarów wysoce endemicznych. Na przykład do regionów tropikalnych i subtropikalnych w pobliżu Oceanu Spokojnego i Indyjskiego, a także na Morzu Karaibskim.
Dlatego nie należy ryzykować i eksperymentować z jedzeniem ryb na wakacjach w krajach w wymienionych wyżej regionach.
Wędzona ryba. - Sputnik Polska, 1920, 12.12.2021
Zdrowie i dieta
Są jak tablica Mendelejewa: siedem toksycznych ryb, których lepiej unikać
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Od najnowszychOd najstarszych
loader
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала