Trik na kotlety mielone: chrupiąca skórka, a w środku soczyste i puszyste

Każda gospodyni domowa ma swoje sprawdzone sposoby na pyszne kotlety. Niektóre zawsze dodają do mięsa namoczony chleb lub bułkę, inne wolą dorzucić kaszy manny. Jednak prawdziwą sztuką jest usmażyć kotlet w ten sposób, żeby z zewnątrz był chrupiący, a w środku ociekał sokiem. Jak to zrobić?

Soczystości mięsu mogą również dodać składniki takie jak starta cebula i cukinia. Popularny jest także taki dodatek, jak surowe jajko, chociaż doświadczone gospodynie domowe ostrzegają przed nadmiernym używaniem tego składnika: kotlety mogą wyjść zbyt suche i zbite.

Jeśli jednak będziemy znać mały sekret, jak prawidłowo wykorzystać jajka do zrobienia kotletów, to rezultat zadowoli nawet najbardziej wybrednego smakosza.

Jak postępujemy z jajkiem?

Najpierw należy oddzielić białko od żółtka. Żółtko wlewamy do zupełnie innego pojemnika: być może składnik przyda się przy gotowaniu innej potrawy, ale do kotletów potrzebujemy tylko białka. Należy je ubijać mikserem lub trzepaczką tak długo, aż będzie sztywne.

Białą mieszankę dodajemy do mięsa mielonego. Robimy z masy kotlety i układamy na rozgrzanej patelni. Usmażone mięso z pewnością zadziwi nas swoim smakiem, kotlety będą niesamowicie miękkie, delikatne, soczyste i „puszyste”.

Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.