Жареная курица на сковородке - Sputnik Polska, 1920, 26.01.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Gotuj ze Sputnikiem!

Kotlety rozwalają się i są suche? Najczęstsze błędy przy robieniu mielonych

Kotlety mielone - Sputnik Polska, 1920, 29.01.2022
Jakie błędy popełniane podczas gotowania kotletów mielonych mogą zepsuć ich smak, kształt i soczystość?
Portal belnovosti.by wymienia najczęstsze błędy popełniane przy gotowaniu kotletów mielonych, które psują ich smak i sprawiają, że suche i się rozwalają.
Zbyt rzadka masa
Jeśli mięso mielone zbyt długo leżało w zamrażalniku, to po rozmrożeniu będzie zbyt wilgotne i nie wolno robić z niego kotletów tuż po rozmrożeniu.
Gotowa masa z mięsa i pozostałych składników musi postać w lodówce, żeby zbędna wilgoć wsiąkła w chleb lub bułkę. Jeśli masa nadal pozostaje zbyt rzadka, to można do niej dodać kilka łyżek mąki ziemniaczanej.
Nie ubijasz mięsa na mielone
Wiele osób rezygnuje z ubijania przy robieniu kotletów mielonych, a niesłusznie. Ubijanie mięsa pomaga w pozbyciu się zbędnego powietrza i wilgoci, mięso staje się bardziej miękkie i lepkie.
Podobny do ubijania efekt da pozostawienie masy z mięsa i pozostałych składników w lodowce na kilka godzin.
Zła patelnia
Do smażenia kotletów mielonych lepiej nie używać patelni nieprzywierającej, ponieważ nie nagrzewa się ona w odpowiedni dla nich sposób. Do smażenia kotletów najlepiej użyć zwykłej żeliwnej patelni lub granitowej patelni z grubym dnem.
Za długie smażenie
Kotlety mielone bardzo często wychodzą za suche, ponieważ są przesmażane. Kotlety z mięsa drobiowego smażą się szybko, kotlety z wieprzowiny, wołowiny lub mieszanki kilku mielonych mięs smażą się dłużej, ale to nie znaczy, że muszą być trzymane na patelni, dopóki się nie przypalą. Jeśli kotlety nie usmażyły się w ciągu 7-8 minut, wlej wodę i gotuj na małym ogniu lub piecz w piekarniku, aż będą miękkie.
Kotlety mielone - Sputnik Polska, 1920, 26.01.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Ten prosty składnik sprawi, że kotlet mielony będzie soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала