Pyszne kotlety z kurczaka. Poznaj niezawodne triki, dzięki którym wyjdą idealnie soczyste

Jak wybrać odpowiednie składniki do przygotowania kotletów z kurczaka, co dodać do mięsa mielonego, aby poprawić smak i co zrobić, aby kotlety były soczyste? Poznaj kilka trików, które sprawią, że kotlety będą idealne.

Kotlety są dziś przygotowywane z różnych produktów: mięsa drobiowego, ryb, warzyw, a nawet owoców morza. Mielone kotlety z kurczaka są bardziej delikatne i puszyste. Są klasyfikowane jako produkty dietetyczne. Kotlety z kurczaka mogą jeść nawet ci, którzy dbają o idealną figurą. Świetnie nadają się również do karmienia małych dzieci.

Co musisz wiedzieć, aby uzyskać idealne kotlety z kurczaka?

1. Nie przesadzaj ze składnikami

Do mielonego kurczaka dodaje się jajka, chleb i cebulę. Ale ważne jest, aby dodać je w umiarkowanych proporcjach, w przeciwnym razie uzyskasz odwrotny efekt. Na przykład idealna proporcja na 1 kilogram mięsa mielonego to 2-3 jajka. Jeśli jest ich więcej, to podczas obróbki cieplnej kotlety mogą zacząć się rozpadać i twardnieć.

Bułki tartej nie należy dodawać więcej niż 250 gramów na 1 kilogram mięsa mielonego, aby uzyskać kotlety z kurczaka, a nie kotlety „chlebowe”.

2. Co dodać do mięsa mielonego, aby uzyskać soczystość

Okruchy chleba należy dodawać do mięsa mielonego, ale nie dlatego by zwiększać objętość mięsa, ale aby dodać soczystości. Wskazane jest wcześniejsze namoczenie w mleku.

Cebula nadaje kotletom nie tylko wyjątkowy smak, ale także wpływa na ich soczystość. Można ją podawać zarówno na surowo, jak i smażoną.

Aby uzyskać delikatny i oryginalny smak, możesz dodać inne warzywa: cukinię, marchewkę i tak dalej. Niektórzy kucharze, aby uzyskać soczystość, używają kruszonego lodu. Jeśli mięso jest bardzo chude, możesz dodać trochę masła.

3. Bez skórki kurczaka

Aby uzyskać idealne kotlety z kurczaka, powinieneś użyć mięsa bez skóry. Zwykle gromadzi się w nim dużo tłuszczu, który następnie topi się podczas smażenia, a kotlety mogą wyjść zbyt tłuste.

4. Odbij mięso mielone

Kotlety będą mocniejsze i delikatniejsze, jeśli najpierw odbije się mięso kurczaka. Garść mięsa mielonego należy wyjąć z miski i ponownie mocno wrzucić do pojemnika.

5. Kotlety potrzebują trochę czasu

Gotowy farsz należy odstawić na 30 minut w chłodne miejsce. W tym czasie chleb wchłonie sok z mięsa, co nada kotletom lepszy smak.

6. Panierowanie

Aby uzyskać chrupiącą i apetyczną skórkę, kotlety należy maczać w mące lub bułce tartej. Możesz również użyć nasion sezamu. Panierowanie pomoże zachować soczystość kotletów.

7. Kilka dodatków do smaku

Aby uzyskać bardziej wyrazisty smak, możesz dodać ulubione warzywa do mielonego mięsa. Pamiętaj, aby świeże warzywa wcześniej dobrze rozdrobnić.

Możesz również dodać czosnek, suszone zioła. Najważniejsze jest, aby nie przesadzać.

8. Pieczenie

Kotlety należy smażyć na bardzo gorącej patelni. Dzięki temu zachowają pożądany piękny kształt.

Kotlety z kurczaka smaż szybko z obu stron, aby sok nie zdążył z nich wypłynąć. Następnie smaż do gotowości na małym ogniu pod pokrywką.

Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.