Co może być prostszego niż kotlety? Świetny trik na chrupiącą panierkę

Wydawałoby się, że nie może być prostszego niż kotlety? Do mięsa mielonego dodajemy namoczonego białego chleba, jajka i małą cebulę, trochę soli i pieprzu i voilà! Jednak niektóre gospodynie domowe skarżą się, że z jakiegoś powodu kotlety rozpadają się na patelni, inne twierdzą, że wychodzą za suche.

Szef kuchni restauracji Dr. Żywago zdradza swój sekret na pyszne kotlety z chrupiącą skórką.

Składniki:

Według szefa kuchni sekretnym składnikiem idealnych kotletów jest właściwy chleb i smażona cebula.

Biały chleb jest ważnym składnikiem mięsa mielonego, a w przepisie na kotlety nie pojawił się wcale ze względów ekonomicznych. Biały bochenek nasączony mlekiem nadaje mięsu mielonemu soczystość i kruchość, bez niego mięso mielone okaże się kebabem, a nie soczystym kotletem. Do mięsa mielonego lepiej jest wziąć lekko podschnięty, wczorajszy chleb, ponieważ miękki i świeży nadaje mięsu mielonemu lekko wyczuwalną kwaskowatość. Usuń z niego wszystkie skórki, pokrój na kawałki i namocz w zimnym mleku.

Jeśli chodzi o cebulę, należy ją pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na oleju roślinnym. To nada mięsu mielonemu dodatkowy, bardzo przyjemny walor smakowy.

Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.