Жареная курица на сковородке - Sputnik Polska, 1920, 26.01.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Gotuj ze Sputnikiem!

Sposób na pyszną roladę według Jamiego Olivera

Rolada - Sputnik Polska, 1920, 03.02.2022
Wypróbuj przepis na soczystą i łatwą w przygotowaniu roladę nadziewaną wątróbką drobiową. Jeden z najpopularniejszych kucharzy na świecie – Jamie Oliver – zdradza swój sposób na proste i szybkie danie, znane wszystkim fanom gotowania.

Składniki farszu:

3 cebule;
4 ząbki czosnku;
4 gałązki rozmarynu;
4 gałązki tymianku;
200 g wątróbki drobiowej;
250 g bułki tartej;
oliwa z oliwek – do smaku;
400 g mielonej wieprzowiny;
10 liści szałwii;
120 ml słodkiego wina deserowego;
25 g orzeszków piniowych;
40 g rodzynek;
sól i pieprz do smaku.

Baza mięsna:

4-5 kg boczku ze skórą;
50 ml słodkiego wina deserowego;
sól i pieprz do smaku;
1 łyżka oliwy z oliwek;
6 dużych marchewek;
200 ml białego wina.

Sos:

3 łyżki mąki;
120 ml białego wina;
1½ l bulionu z kurczaka.
Kotlety mielone - Sputnik Polska, 1920, 01.02.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Co może być prostszego niż kotlety? Świetny trik na chrupiącą panierkę

Sposób przygotowania:

1.
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Zrób nadzienie. Cebulę pokrój w kostkę, posiekaj czosnek, rozmaryn i tymianek, pokrój wątróbkę. Namocz bułkę tartą.
2.
Smaż czosnek i cebulę na oleju na średnim ogniu przez 5 minut, następnie dodaj wątróbkę i mięso mielone i pozwól im się zarumienić. Dodaj zioła oraz liście szałwii i smaż przez kolejne 5 minut. Wlej wino i delikatnie zeskrob resztki nadzienia, które przywarły do patelni. Wyłącz kuchenkę, dodaj orzechy i rodzynki. Odsącz bułkę tartą, wymieszaj z nadzieniem, dopraw solą i pieprzem, odstaw do ostygnięcia.
3.
Zrób głębokie nacięcie w boczku wzdłuż środka i rozłóż mięso jak książkę. Natrzyj je mieszanką wina deserowego, soli i pieprzu. Rozprowadź ⅔ nadzienia na całej powierzchni i zamknij na obu końcach.
4.
Resztę nadzienia wyłóż na wierzch i zwiń roladę. Zwiąż mocno sznurkiem kuchennym, pozostawiając niewielkie szczeliny. Zawartość nie może wyciekać.
5.
Natrzyj oliwą, solą i pieprzem. Pokrój marchewkę wzdłuż, rozłóż ją na blasze do pieczenia i połóż na niej roladę. Wlej białe wino i piecz przez 30 minut w 220°C. Obniż temperaturę do 150°C i pozostaw na kolejne 3 godziny. Wyjmij roladę z piekarnika, skrop sokiem, który wyciekł na blachę do pieczenia, i za pomocą dwóch widelców przełóż na deskę do krojenia.
6.
Przygotuj sos. Z soku, który wyciekł z mięsa, usuń nadmiar tłuszczu, resztę płynu podgrzej na małym ogniu. Dodaj mąkę i mieszaj, aż zgęstnieje. Wlej wino. Po 3-4 minutach dodaj bulion i gotuj przez 10 minut.
7.
Roladę podawaj z sosem. Włoską roladę można jeść nie tylko na ciepło, ale także na zimno.
Smacznego!
Ziemniaki gotowane - Sputnik Polska, 1920, 02.02.2022
Zdrowie i dieta
Jak ugotować ziemniaki w 3 minuty? Szef kuchni zdradza sekret
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала