Жареная курица на сковородке - Sputnik Polska, 1920, 26.01.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Gotuj ze Sputnikiem!

Niesamowity przepis na kurczaka z patelni: goście będą oblizywać palce po łokcie

© Depositphotos / Lisovskaya NataliaKurczak smażony na patelni
Kurczak smażony na patelni - Sputnik Polska, 1920, 07.02.2022
Według niektórych doniesień, które pojawiają się w rosyjskiej prasie, radziecki poeta i muzyk Władimir Wysocki był fanem kurczaka przyrządzanego w określony sposób i znał tajniki, jak sprawić, żeby mięso było niewiarygodnie pyszne.
Danie ma swoje korzenie w kuchni tureckiej i gruzińskiej. Wbrew pozorom jest łatwe do przygotowania i nie trzeba do niego kupować jakichś egzotycznych składników – wszystko, czego potrzebujemy, znajdziemy z pewnością w każdym sklepie.

Składniki:

kurczak - 1 szt;
czosnek - 7 ząbków;
pieprz czarny mielony - 20 g;
sól - 10 g;
ocet - 1 łyżka;
woda - 300 ml;
masło - 50 g;
kwaśna śmietana - 2 łyżki.
Szef kuchni Wasilij Jemielianienko na swoim kanale w YouTube krok po kroku pokazał, jak zrobić kurczaka według przepisu Wysockiego.

Sposób przygotowania:

Czosnek ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dokładnie mieszamy i ugniatamy z pieprzem i solą w niewielką kulkę. Przy pomocy nożyc kuchennych przecinamy kurczaka wzdłuż grzbietu. Obracamy kurczaka na drugą stronę i mocno dociskamy, aby był jak najbardziej płaski, można użyć do tego deski do krojenia.
Kolejnym krokiem jest marynowanie przygotowanymi przyprawami, wkładamy najpierw mięso do sporej miski i dokładnie nacieramy solą z pieprzem i czosnkiem. Do całości dolewamy wodę z octem. Pozostawiamy kurczaka do zamarynowania na kilka godzin. Po tym czasie bierzemy się za smażenie, potrzebujemy patelni i kawałka masła, które rozpuszczamy.
Szef kuchni zwrócił uwagę, że marynował mięso w temperaturze pokojowej, ponieważ wiedział, że będzie je smażył tego samego dnia, ale jeśli miałby je smażyć na drugi dzień, to należy wstawić je do lodówki.
Ostatnią czynnością jest właśnie smażenie mięsa na maśle. Na wierzchu kurczaka kładziemy talerz, a na nim garnek z wodą, który dociśnie mięso do patelni. Smażymy kurczaka przez 5-6 minut z każdej strony (każdą stronę po dwa razy). Po uzyskaniu chrupiącej skórki smarujemy kurczaka gęstą śmietaną i znowu smażymy z dwóch stron.
Szefowi kuchni Jemielianience przygotowanie dania zajęło ok. 30 minut. Jak stwierdził, kurczak jest tak pyszny, że goście będą oblizywać palce po łokcie.
Zimne nóżki - Sputnik Polska, 1920, 06.02.2022
Sprawdzone przepisy kulinarne na każdą okazję
Naturalna galaretka z kurczaka bez żelatyny: sekretem jeden składnik
Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.
Aktualności
0
Aby wziąć udział w dyskusji,
zaloguj się lub zarejestruj się
loader
Czaty
Заголовок открываемого материала