Jak czerpać maksimum korzyści z jedzenia ryb

Ryby są ważnym elementem zbilansowanej diety współczesnego człowieka. Jak czerpać najwięcej korzyści zdrowotnych z tego produktu w wywiadzie dla Sputnika powiedział dietetyk, nutrigenetyk Andriej Zołotariow.

Ryby zawierają niezbędne człowiekowi kwasy tłuszczowe Omega-3, których niedobór w organizmie może prowadzić do różnych chorób – zaznaczył.

„Jednym z głównych czynników pojawiania się patologii u współczesnego człowieka jest niedobór kwasów Omega-3. Chodzi o to, że prawie wszystkie komórki naszego organizmu mają błonę, której praca zależy bezpośrednio od ilości tych związków. Im więcej Omega-3, tym lepiej komórka będzie dotleniona, tym lepiej będą przebiegać procesy metaboliczne, a od tego zależy również funkcjonowanie układu odpornościowego” – powiedział Zołotariow. Jednak kwasy tłuszczowe Omega-3 mogą ulec zniszczeniu, jeśli ryby są nieprawidłowo przechowywane, dodał.

„Musimy zrozumieć, że są to specjalne tłuszcze, które szybko się utleniają, więc ryby muszą być odpowiednio przechowywane. Jeśli kupujemy ryby, starajmy się brać tylko świeże, nie mrożone. Ponowne zamrażanie, przechowywanie w folii, w opakowaniach próżniowych, pogorszy sytuację. Tłuszcze te szybko się utleniają i stają się toksyczne" – ostrzegł lekarz.

Najlepsze sposoby przygotowania ryb to gotowanie na parze, duszenie, pieczenie, uważa Zołotariow. Smażenie obniża wartość tego produktu. Dietetyk zalecił również spożywanie masła razem z rybami. Jak podkreślił, pomoże to zwiększyć pozytywny wpływ kwasów tłuszczowych Omega-3 na układ odpornościowy.

„Zimą należy koniecznie jeść, oprócz innych rzeczy, masło. Około 10 g dziennie to norma dla przeciętnego człowieka. Nie wpłynie to negatywnie na nasz organizm, jeśli chodzi o poziom cholesterolu, jeśli nie mamy chorób, które wykluczają jego spożywanie, na przykład zapalenia trzustki. Odpowiednia ilość kwasów tłuszczowych Omega-3 wraz z masłem przyczynia się do odporności oskrzelowo-płucnej, która uchroni nas m.in. przed wirusami” – wyjaśnił Andriej Zołotariow w wywiadzie dla Sputnika.

Wartość ryb dla organizmu wiąże się nie tylko z tym, że zawierają one kwasy Omega-3 – dodał lekarz. Każdy gatunek ma unikalne właściwości. Na przykład sajra i szprotki są wskazane dla ośrodkowego układu nerwowego, łosoś ma pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, a substancje, znajdujące się w dorszu, mogą mieć działanie przeciwnowotworowe, zaznaczył specjalista.

Opinie lekarzy i ekspertów zawarte w artykułach informacyjnych nie są równoznaczne z zaleceniami lekarskimi. Zawsze należy skonsultować się z lekarzem.

Sputnik jest już w Telegramie! Dołącz do naszego kanału i jako pierwszy otrzymuj ciekawe informacje o tym, co się dzieje na świecie! Więcej na temat możliwości aplikacji Telegram tutaj.