Widgets Magazine
17:25 15 Październik 2019
Sałatka

Fakty i mity o łączeniu pomidorów z ogórkami

CC0 / Pixabay
LifeStyle
Krótki link
2440
Subskrybuj nas na

Bez ogórków i pomidorów nie można sobie wyobrazić ani jednego lata na wsi, kiedy zbieramy warzywa bezpośrednio z ogrodu natychmiast przygotowujemy letnią sałatkę.

Ostatnio coraz częściej słyszy się opinię, że ogórki i pomidory nie powinny być spożywane jednocześnie. Zwolennicy rozdzielnego odżywiania twierdzą, że pomidor należy do produktów kwaśnych, a ogórek - do zasadowych, w wyniku ich interakcji powstaje sól, która będzie musiała zostać wydalona przez nerki. A to dodatkowe obciążenie - pisze woman.rambler.

Drugim argumentem jest wchłanianie witaminy C. Pomidory zawierają kwas askorbinowy, a ogórki zawierają substancję askorbinazę, która niszczy kwas askorbinowy. Jeśli łączy się ogórki z pomidorami, można zapomnieć o otrzymywaniu witaminy C.

Wobec tych twierdzeń istnieją jednak kontrargumenty. Ogórki zawierają około 95–98% wody, co oznacza, że nie mogą one w żaden sposób powodować reakcji alkalicznej, ale mają neutralne pH. Łatwo to zobaczyć, jeśli kapnie się na ogórek alkoholowy roztwór fenoloftaleiny, barwnika często używanego do pracy laboratoryjnej w szkole. W środowisku alkalicznym fenoloftaleina staje się malinowa, ale nie widać jej na ogórku.

Oznacza to, że gdy ogórek wchodzi w interakcję z pomidorem, sole, które mogą obciążać nerki, nie tworzą się.

Zobacz również:

Pomidory mogą odbudować płuca
Pomidory szklarniowe tanieją
Tagi:
zdrowie, jedzenie
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz