06:41 12 Lipiec 2020
LifeStyle
Krótki link
0 40
Subskrybuj nas na

Gołąbki to oczywiście mięso z ryżem lub bez zawinięte w liście kapusty. Danie doczekało się mnóstwa wariacji od bezmięsnych po wersje bez zawijania w kapustę, z sosem lub bez. Jak się odnaleźć w lawinie przepisów?

Wiele osób po prostu uwielbia gołąbki. I na pewno każdy ma swój własny, specjalny przepis, który czyni to danie wyjątkowym. A największą pochwałą dla kucharza jest prośba o dokładkę i oczywiście o zdradzenie, jaki jest sekret ich gotowania.

Skupimy się na klasycznej wersji dania czyli mięso z ryżem w kapuście. Danie trafia na stół zazwyczaj z okazji większych świąt, jak Boże Narodzenie czy Wielkanoc, ponieważ wymaga sporego nakładu pracy. Obgotowanie kapusty, uważne oddzielenie liści i jeszcze mięso, a może ryż, jeśli ktoś lubi. Ale jest sposób na to, żeby cieszyć się smakiem gołąbków cały rok! Można sobie ułatwić pracę, wybierając odpowiednie produkty.

Przyjęło się, że do gołąbków używamy białej kapusty w główce, ale wielu krajach gołąbki powstają zarówno z rozwałkowanych liści winogron, jak i kapusty kiszonej. Kwestia gołąbków winogronowych jest dosyć kontrowersyjna, ponieważ wiele osób twierdzi, że to już nie gołąbki, a tzw. dolma.

Dla ułatwienia i skrócenia czasu w kuchni można użyć kapusty pekińskiej. Smak uzyskany w ten sposób nikogo nie pozostawi obojętnym, a łatwość przygotowania zachęci nas do częstszego korzystania z tego przepisu. Danie smakuje i wygląda jak prawdziwe arcydzieło. Nikt nie pomyśli, że powstało w tak krótkim czasie.

Czego potrzebujemy?

  • kapusta pekińska – 1 szt.
  • filet z kurczaka lub drobiowe mięso mielone - 600-700 g
  • cebula i marchewka, po 1 szt.
  • czosnek 3 ząbki
  • sok pomidorowy 1 szklanka (250 ml)
  • ryż 3 łyżki stołowe
  • koper i pietruszka
  • przyprawy do smaku

Jak robimy gołąbki?

Marchew i cebulę należy zmielić, można je przepuścić przez maszynkę do mielenia mięsa. Następnie dorzucamy przeciśnięty czosnek, przyprawy i łączymy całość z mięsem. W międzyczasie ryż trzeba przepłukać, żeby pozbyć się skrobi i lekko go obgotować. Całość łączymy ze sobą i doprawiamy według własnych preferencji.

Czas na kapustę! Potrzebujemy tylko liście kapusty pekińskiej, dlatego pozbywamy po kolei odrywamy je od głąba i obgotowujemy w gorącej wodzie 3-4 minuty. Kiedy lekko ostygną kręcimy gołąbki, jak zwykle – farsz zawijamy w kapuściane koperty. Pozostało tylko dorobić sos. Podsmażamy cebulę, dodajemy liść laurowy, sok pomidorowy i wylewamy na ułożone w garnku gołąbki. Całość dusimy 30 minut i dekorujemy posiekaną pietruszką lub ziołami. Nic prostszego!

Zobacz również:

Zaskakujący składnik, który zmieni smak jajecznicy nie do poznania – wideo
Wyjątkowo soczyste kotlety: „radziecki” sposób na pyszne i proste danie
Tagi:
kuchnia polska, przepisy, mięso, zdrowie, dieta
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz