Wiele rosyjskich gospodyń latem zderza się z pewnym „problemem” – warzyw z własnego ogródka jest tak dużo, że nie wiadomo, „gdzie je upychać”. Doskonałym rozwiązaniem jest robienie z nich przetworów – nic się nie zmarnuje, a zimą można będzie cieszyć się smakiem naturalnych, swojskich produktów. Zamykanie pomidorów w słoikach to praktyka bardzo popularna w Rosji. Jak je przygotować? To bardzo łatwe.
Co trzeba wiedzieć, zanim się za to zabierzesz
- pomidory marynowane i pomidory w zalewie to dwa różne produkty. Do pomidorów w zalewie dodaje się sól, do marynowanych ocet lub kwas cytrynowy
- kiedyś robiło się to w beczkach, dzisiaj o wiele wygodniej jest użyć dużych, 3-litrowych szklanych słoików
- do zalewy najlepiej nadają się twardsze pomidory, miękkie mogą nie wytrzymać i po prostu się rozwalić
- wszystkie składniki zalewy należy wymyć, słoiki i pokrywki sterylizować
- pomidory wkładamy do słoika ciasno, żeby nie wypływały na wierzch, a wody wlewamy po sam kraniec słoika
- przygotowane w ten sposób pomidory najlepiej zjeść w ciągu 6 miesięcy od przygotowania, przechowywać w piwnicy lub lodówce
Pomidory w zalewie można robić na różne sposoby, dodając ulubione składniki. Sam proces ich przygotowania w każdym przypadku wygląda tak samo.

Jak przyrządzić pomidory w zalewie
Potrzebujemy:
- 2-3 kwiaty kopru
- 1-2 liście wiśni i tyle samo liści porzeczki
- 2 liście chrzanu
- 4-5 ząbków czosnku
- 1,5-2 kg pomidorów
- 1,5 l wody
- 3 łyżki soli
Do słoika można dodać np. ostrą papryczkę chilli, pomidory nabiorą pikantności. Niektórzy dodają inne ulubione składniki: pietruszkę, liść laurowy, pieprz, ziele angielskie, ziarna gorczycy czy korzeń chrzanu – wszystko zależy od upodobań. Można nawet faszerować pomidory, np. ząbkami czosnku – wycinamy niejadalną część pomidora, robiąc wgłębienie, i wkładamy do każdego po pokrojonym ząbku czosnku.
Co dobrego zawierają pomidory konserwowe
Przygotowane w taki sposób pomidory mają w sobie masę witamin i minerałów, które znikają podczas marynowania z octem czy obróbki termicznej. Są źródłem retinolu, kwasu askrobinowego i nikotynowego, wielu witamin z grupy B, witaminy PP, betakarotenu, magnezu, wapnia, cynku i nie tylko. Zawierają też serotoninę.Sam produkt można uznać za dietetyczny, w 100 gramach takich pomidorów jest około 32 kcal.
Dieta bogata w ten produkt polepsza wzrok, pozytywnie wpływa na układ nerwowy, głównie pamięć, koncentrację, stan emocjonalny. Spożycie takich pomidorów wzmacnia odporność, pozytywnie wpływa na układ krwionośny i żyły, obniża ciśnienie. Dodatkowo produkt pomaga osobom zmagającym się z opuchlizną, np. nóg. Wysoka zawartość błonnika i witamin w produkcie pomaga przy zaparciach.
Klikając przycisk "Post", jasno wyrażają Państwo zgodę na przetwarzanie danych na swoim koncie w Facebooku w celu komentowania wiadomości na naszej stronie internetowej za pomocą tego konta. Szczegółowy opis procesu przetwarzania danych można znaleźć w Polityce prywatności.
Zgodę można wycofać, usuwając wszystkie pozostawione komentarze.
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)