16:28 28 Październik 2020
LifeStyle
Krótki link
0 191
Subskrybuj nas na

Upały dają się we znaki i ostatnie o czym myślimy to gorący obiad. Najchętniej zjemy coś lekkiego i zimnego. Rosjanie wychodzą z tego samego założenia i raczą się tzw. okroszką. Co to jest? To wersja chłodnika, ale potrzebne do niego składniki są dosyć nietypowe.

Są dwie wersje tego dania: można je przygotować na bazie kwasu chlebowego lub na bazie produktów mlecznych (kefir, ayran lub inny tego typu). Ten chłodnik jest wręcz uwielbiany przez Rosjan i nie można sobie wyobrazić lata bez okroszki na stole.

Dietetyczka Jelena Sołomatina opowiedziała więcej szczegółów o tej „zupie” stacji radiowej „Goworit Moskwa”. Najważniejsze składniki to naturalnie sfermentowany kwas chlebowy oraz dużo ziół i warzyw.

Podstawowe składniki rosyjskiego chłodnika:

  • kwas chlebowy lub kefir/ayran itp.
  • ugotowane ziemniaki
  • rzodkiewka
  • szczypiorek, natka pietruszki, koperek
  • jajka na twardo
  • świeże ogórki
  • sól, pieprz do smaku

W wersji dla wielbicieli mięsa dodajemy kiełbasę lub mięso z gotowanego kurczaka. Wszystkie składniki kroimy na drobną kosteczkę i zalewamy kwasem lub kefirem.

„Okroszka to świetne danie na lato, można je jeść codziennie, jeśli ktoś nie ma chorób przewodu pokarmowego. Okroszkę należy przygotowywać z produktów naturalnych. Należy użyć naturalnego kwasu chlebowego lub zrobić go samodzielnie ze skórki chleba, rodzynek. Dołożyć trochę cukru. Zamiast kiełbasy użyć mięsa i dołożyć więcej warzyw. To jest przepis dietetyczny. Można zalać okroszkę sfermentowanymi napojami mlecznymi: ayranem, kefirem” - powiedziała Sołomatina.

Dietetyczka poradziła, aby przy zakupie kwasu chlebowego dokładnie przestudiować jego skład.

Jeśli kupujesz kwas chlebowy, spójrz na skład. Pod przykrywką kwasu chlebowego sprzedaje się dużą ilość napojów gazowanych z cukrem i aromatami. Okroszka z takim składem nie będzie zdrowa. Upewnij się, że kwas chlebowy jest naturalnie fermentowany, zwróć uwagę na to, gdzie w spisie znajduje się cukier. Jeśli jest na ostatnim miejscu - można kupić bez obaw.
Rosyjska okroszka z kiełbasą na kwasie chlebowym
© Fotolia / Olga Tkacheva
Rosyjska okroszka z kiełbasą na kwasie chlebowym

Osobom z chorobami żołądkowo-jelitowymi w zaostrzonej formie nie zaleca się spożywania okroszki, zauważa Sołomatina.

„Jest przeciwwskazana dla osób z zapaleniem żołądka, wrzodami żołądka, wrzodami dwunastnicy, wszelkimi procesami zapalnymi, ponieważ kwas chlebowy, szczypiorek i rzodkiewka działają drażniąco. Należy również wziąć pod uwagę moc kwasu chlebowego i kefiru, jest tam element fermentacji, nie można potem prowadzić samochodu".

Zobacz również:

Innocent chciał ugotować zupę z rozczłonkowanych zwłok. Nigeryjska mafia podbija Włochy
Zupa Casanovy i sałatka Pompadour, czyli wyszukane dania z afrodyzjakami
Domowy kwas chlebowy (wideo)
Tagi:
zdrowie, jedzenie
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz