Jak informuje portal vestivrn.ru, naukowcy z Uniwersytetu Technologii Inżynierii w Woroneżu przybliżyli się do realizacji marzenia niejednej kucharki i gospodyni - stworzenia pełnowartościowego „jedzenia dla prawdziwych mężczyzn”.
Obecnie naukowcy kończą prace nad sztucznym mięsem w Rosji, które póki co jest do Rosji importowane z zagranicy. Rosyjski holding spożywczy polecił badaczom Uniwersytetu Technologii Inżynierii w Woroneżu opracować krajowy odpowiednik takiego mięsa.
Naukowcy twierdzą, że ich produkt jest biologicznie kompletnym białkiem, które ma lepsze właściwości niż wołowina, wieprzowina i kurczak razem wzięte. Aby to osiągnąć, mieszanka przechodzi przez kilka złożonych etapów produkcji, w których różne białka zostają połączone w jedną grupę i w rezultacie twórcy otrzymują białko, które pod względem składników nie ustępuje białkom zwięrzęcym z wołowiny, wieprzowiny i drobiu. Aby otrzymać takie idealne białko, naukowcy poddają wielu procesom różne białka pochodzenia roślinnego. W mieszance naukowców z Woroneża obróbce podlega pięć rodzajów białka roślinnego. W rezultacie naukowcy otrzymują „mięso roślinne”.
Klikając przycisk "Post", jasno wyrażają Państwo zgodę na przetwarzanie danych na swoim koncie w Facebooku w celu komentowania wiadomości na naszej stronie internetowej za pomocą tego konta. Szczegółowy opis procesu przetwarzania danych można znaleźć w Polityce prywatności.
Zgodę można wycofać, usuwając wszystkie pozostawione komentarze.
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)