04:36 30 Wrzesień 2020
LifeStyle
Krótki link
0 81
Subskrybuj nas na

Puree ziemniaczane to uniwersalny dodatek do obiadu, który dobrze komponuje się z mięsem, rybami i warzywami. Jednak, żeby uzyskać idealne puree, które rozpływa się w ustach, trzeba przestrzegać kilku prostych zasad.

Puree jest od dawna obecne w kuchni rosyjskiej. Rosjanie uwielbiają puszyste ziemniaki z dodatkiem masła i mleka. Jednak z pozoru proste danie można łatwo zepsuć, ale żeby do tego nie doszło wystarczy podążać za kilkoma wskazówkami prosto z przepiśników rosyjskich pań domu, które przygotowanie puree ziemniaczanego opanowały do perfekcji.

Każda z nich zna sekretny przepis na puree ziemniaczane, który pomoże uzyskać puszystą i cudownie pyszną masę, a nie wodnisty kleik.

Czego potrzebujemy:

  • ziemniaki - 12 średnich bulw;
  • sól dla smaku;
  • mleko (zawsze ciepłe) - 1 szklanka (można użyć śmietanki, ale wtedy ½ szklanki);
  • masło (nie mniej 82,5% tłuszczu) - 2 łyżki (tylko w temperaturze pokojowej);

Jak zrobić puszyste puree:

Sekretem są ziemniaki! Najlepiej kupić takie o brązowawej skórce i jasnym miąższu. Lepiej nie używać bulw z czerwoną skórką do przygotowania puree, grozi to pojawieniem się w puree małych grudek.

Najważniejsze to pamiętać, aby zanurzać ziemniaki tylko w zimnej wodzie, a nie we wrzącej wodzie, w przeciwnym razie górne warstwy bulwy będą się gotować, ale środek pozostanie twardy. Dlatego najpierw wkładamy ziemniaki do zimnej wody, a dopiero stawiamy na ogniu i dodajemy sól.

Masło i mleko wyjmujemy z lodówki już na początku gotowania ziemniaków, ponieważ muszą być one w temperaturze pokojowej. Jeśli masło i mleko są zimne, ziemniaki nie będą w stanie wchłonąć ich równomiernie, co naturalnie wpłynie na ich smak.

Zanim zrobimy puree ziemniaczane najpierw trzeba całkowicie odsączyć ziemniaki, np. za pomocą durszlaka. Dodatkowe płyny w ziemniakach do niczego nie są potrzebne i tak dodamy mleko.

Teraz zmierzamy już do finału! Aby zamienić ugotowane ziemniaki w puree ziemniaczane zapomnij o istnieniu blendera - tylko tłuczek, trzepaczka lub mikser ręczny. Blender nie zamieni ziemniaków w puszyste i pyszne ziemniaki, a w klejącą się papkę. Podczas tłuczenia dodajemy stopniowo, mleko, masło, sól i gotowe. Nic prostszego, a smak niepowtarzalny.

Ziemniaki
© Sputnik . Petrukhin
Ziemniaki

 

Zobacz również:

Lekarka zaleca, aby nie nadużywać ziemniaków
Co tracisz, rezygnując z ziemniaków. Onkolog odpowiada
Duda: Ziemniaki to ważny element bezpieczeństwa żywnościowego Polaków
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz