Rosyjskie gospodynie ujawniają sekret soczystych kotletów

Z pewnością żaden mięsożerca nie zdoła oprzeć się soczystym i pysznym kotletom mielonym, niestety nie zawsze udaje się je idealnie przygotować. Nieudane danie rozczaruje każdego, ale jak się okazuje można tego uniknąć, ponieważ cała tajemnica tkwi w mielonym mięsie, które pełni funkcję bazy.

Dodatkowo do jedzenia kotletów może zniechęcić ich kaloryczność. Smażone na sporej ilości tłuszczu, w panierce to prawdziwa bomba kaloryczna. Jak wiadomo Rosjanki słyną z dbania o linię, ale nie zamierzają rezygnować z pysznych potraw, dlatego rosyjskie gospodynie znalazły alternatywę dla kotletów smażonych na patelni. Wystarczy przygotować kotlety i zapiec je w piekarniku. Jest tez kilka zasad, których przestrzeganie zagwarantuje stuprocentowy sukces dania, a kotlety podbiją serca i podniebienia gości.

Czego potrzebujemy:

• 1 kg mięsa mielonego (aby kotlety wyszły soczyste, najlepiej użyć wieprzowiny i wołowiny w proporcji 50/50);
• czerstwa bułka lub biały chleb;
• 1 średniej wielkości cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 mały ziemniak;
• 1 jajko;
• łyżka kwaśnej śmietany;
• sól i przyprawy według własnego uznania.

Jak przygotować kotlety krok po kroku:

Najpierw trzeba pokruszyć bułkę lub chleb, usunąć skórkę i namoczyć w mleku. Ilość chleba/bułki może być różna, ale 3 kromki wystarczą na 1 kg mięsa. Cebula i czosnek wymagają nieco więcej pracy. Najlepiej zmiksować je za pomocą blendera, ponieważ na tarce będzie to bardziej problematyczne. Chleb rozgniatamy palcami i mieszamy z cebulą i czosnkiem. Naszym celem jest uzyskanie jednolitej konsystencji. Przechodzimy do ziemniaka, który po oczyszczeniu ucieramy na tarce i odciskamy niepotrzebny płyn - to nasz największy sekret! Ziemniak podkręci smak kotletów i pozwoli na uzyskanie niezwykłej sprężystości i soczystości.

Kolejnym krokiem jest umieszczenie wszystkich składników w jednej misce i dokładne wyrobienie całej masy z przyprawami i jajkiem. Potem lepimy kotlety według własnego uznania mogą być okrągłe, podłużne, jakie tylko chcemy. Zbliżamy się do finału, czyli wykładamy nasze kotlety na blaszce pokrytej papierem do pieczenia i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni.

Po 30 minutach pyszne i łatwe danie mamy gotowe!