02:34 19 Wrzesień 2020
LifeStyle
Krótki link
0 52
Subskrybuj nas na

Tajemnicą przygotowania i przechowywania przypraw w rozmowie ze Sputnikiem podzielił się ekspert od zdrowego żywienia, prezenter telewizyjny, szef kuchni Siergiej Sinicyn.

Sinicyn jest pewien, że wokół liścia laurowego narosło wiele mitów, które można obalić. Na przykład uważa się, że należy go dodać do naczynia w całości i pozostawić po ugotowaniu. Ale absolutnie nie wolno tego robić, uważa szef kuchni.

Aby prawidłowo wykorzystać liść laurowy, tak aby dawał korzyści i jak najbardziej wyrazisty smak, lepiej umieścić go na 5 lub 10 minut przed końcem przygotowywania gorącej potrawy i koniecznie po tym czasie wyciągnąć. W przeciwnym razie razem z olejkami eterycznymi nadającymi przyjemny aromat trafia do naczynia gorycz – powiedział.

Liść laurowy to przyprawa, która nadaje potrawie nie tylko goryczkę i przyjemny aromat.

„Liść laurowy jest również dobrym środkiem antyseptycznym, dlatego często dodaje się go do marynat. Dzięki tej przyprawie marynaty mogą być przechowywane znacznie dłużej” – zauważa Sinicyn.

Ważną kwestią jest to, jak prawidłowo wybrać i przechowywać liść laurowy.

„Wiele osób uważa, że suche, połamane liście, które są sprzedawane w sklepie z przyprawami, są świetne, ale w rzeczywistości są to zdecydowanie stare liście. Dobry liść laurowy powinien być gładki, nie popękany, zielony i błyszczący. Jeśli kupiłeś gdzieś na rynku dobrej jakości bukiet z liści laurowych, można go umieścić w szczelnym opakowaniu i położyć do zamrażarki, a wyjąć tuż przed gotowaniem. W ten sposób zachowa olejki eteryczne w największym stopniu” – poradził szef kuchni.

Zobacz również:

Droższy niż 10 kilogramów złota: obrabowano magazyn z najdroższą przyprawą na świecie
Czarny pieprz złotem wśród przypraw. Jak wpływa na organizm?
Tagi:
kuchnia, liść laurowy
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz