LifeStyle
Krótki link
0 211
Subskrybuj nas na

Sycące sałatki z dużej ilości warzyw, gotowanych lub pieczonych, to jedno z najważniejszych dań dla Rosjan w okresie noworocznym. Aby zaoszczędzić czas i uniknąć zmywania niepotrzebnych naczyń, panie domu często gotują wszystkie warzywa w jednym garnku. Jednak, czy gotowanie wszystkiego na raz to dobry pomysł?

Wątpliwości rozwiewa szef kuchni jednej z rosyjskich restauracji. Jak wyjaśnia, to nie jest zbyt dobre rozwiązanie w przypadku „śledzi pod pierzynką”. Mimo że wszystkie składniki trafią do jednej salaterki, to przez jeden z pozoru niewinny ruch można zepsuć wizualnie całą sałatkę. A jak podkreśla szef kuchni, najpierw jemy oczami.

Jednocześnie przyznaje, że faktycznie ziemniaki i marchewkę można gotować razem. Ugotują się w tym samym czasie, ponieważ są mniej więcej tej samej wielkości. Jednak należy pamiętać, aby sprawdzać w trakcie gotowania, czy warzywa są już odpowiednio miękkie, żeby w żadnym wypadku ich nie przegotować.

Bardzo ważnym składnikiem sałatki oczywiście oprócz śledzi są jeszcze buraki i właśnie je lepiej gotować osobno. Jak podkreśla kucharz, po pierwsze buraki potrzebują więcej czasu na gotowanie, a po drugie zabarwią resztę warzyw. Ponadto smak buraków wpłynie na inne warzywa, jeśli będą razem gotowane. Efekt? Zamiast miłych dla oka warstw sałatki śledziowej otrzymamy mieszankę o ciemnoróżowym kolorze i smaku barszczu.

Co można wobec tego zrobić, żeby nie gotować warzyw na raty? Swoimi tajnikami przygotowania sałatki śledziowej podzieliły się rosyjskie gospodynie. Okazuje się, że rozwiązania są niezwykle proste, a jedyne o czym trzeba pamiętać, to zgodnie ze wskazówkami szefa kuchni, żeby nie gotować wszystkich warzyw razem. Można skorzystać z parowaru albo wcześniej owinąć warzywa folią, posolić, dodać odrobinę oleju i piec w piekarniku w temperaturze 180 st. przez 40 minut.

Czego potrzebujemy?

  • filety śledziowe (solone lub octowe),
  • ziemniaki,
  • marchew,
  • buraczki,
  • majonez
  • cebula

Przepis na śledzie pod pierzynką jest niezwykle prosty. Zgodnie z wcześniejszymi podpowiedziami gotujemy każde z warzyw oddzielnie lub zapiekamy w piekarniku. Po ostygnięciu obieramy warzywa z mundurków i w zależności od preferencji kroimy w drobną kostkę lub ścieramy na tarce o grubych oczkach. Śledzie kroimy na średnie kawałki i układamy na dnie salaterki, dalej kolej na cebulę, potem ziemniaki, marchewka, buraczki. Na wierzch kładziemy sporą warstwę majonezu - to nasza pierzynka.

 

Śledź pod pierzynką
© Fotolia / Natasha Breen
Śledź pod pierzynką

 

Każda z gospodyń ma z pewnością swoje preferencje co do przygotowania sałatki, niektóre Rosjanki dodają jeszcze jedną warstwę z gotowanych na twardo jajek, czasami w salaterce lądują też ogórki, a nawet żółty ser. Niektóre kucharki lubią też podkręcić nieco smak majonezu i dodają do niego łyżeczkę musztardy. Efektem jest pyszna, kolorowa, warstwowa sałatka, która króluje na każdy noworocznym stole.

Zobacz również:

Śledź pod pierzynką, „kartoszka” bez ziemniaków: rosyjskie potrawy zszokowały Chińczyka – foto
W Kraju Nadmorskim wyłonił się przerażający „król śledziowy ”. To zwiastun kataklizmu
Tanie i niesamowicie korzystne: dlaczego warto jeść śledzie?
Tagi:
dieta, śledź, kuchnia rosyjska
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz