Korzyści i szkody związane z jedzeniem ziemniaków są całkiem realne. Przy czym ludzie często pamiętają tylko o korzyściach, wierząc, że roślina okopowa jest w stanie dobrze nasycić organizm i przyczynia się do uzyskania wymaganej dawki witamin. Jednocześnie nadmiar ziemniaków jest szkodliwy. Kto powinien powstrzymać się od spożywania dużych ilości ziemniaków?
„Prawidłowo spożywane ziemniaki mają korzystne właściwości i są bogatym źródłem witamin, minerałów, błonnika pokarmowego i przeciwutleniaczy. Produkt ten zawiera niezbędny do prawidłowego funkcjonowania komórek potas i sód, zaangażowaną w procesy odpornościowe witaminę B6 oraz witaminę C” - wyjaśnia „Argumentom i faktom” kierownik oddziału endokrynologii „Medincentr”, endokrynolog Jelena Gubkina.
Specjalistka wytłumaczyła, że ziemniaki nie są zalecane przy chorobach takich jak cukrzyca, otyłość, zapalenie żołądka o obniżonej kwasowości. Ale nawet tutaj nie trzeba z nich całkowicie rezygnować - wystarczy ograniczyć ich spożycie w całkowitej dziennej diecie do 10%.W jakiej formie ziemniaki są najbardziej wartościowe?
Najkorzystniej jest gotować ziemniaki w wodzie lub przygotowywać je na parze. Najpierw należy je obrać ze skórki, ponieważ ta część często gromadzi szkodliwe substancje z gleby i powietrza. Zaleca się rezygnację ze smażenia na głębokim tłuszczu, ponieważ ziemniaki przygotowane tą metodą chłoną dużo tłuszczów i substancji toksycznych.
Podczas spożywania ziemniaków należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy, aby zminimalizować ryzyko skutków ubocznych:
- unikaj zielonych korzeni, które wyrastają z ziemniaków, ponieważ gromadzą solaninę, toksyczną substancję niszczącą komórki;
- unikaj zbyt wysokich temperatur gotowania;
- jeśli to możliwe, zapytaj o warunki uprawy.
Optymalne spożycie ziemniaków bez szkody dla zdrowia to 200-300 g dwa razy w tygodniu.

Klikając przycisk "Post", jasno wyrażają Państwo zgodę na przetwarzanie danych na swoim koncie w Facebooku w celu komentowania wiadomości na naszej stronie internetowej za pomocą tego konta. Szczegółowy opis procesu przetwarzania danych można znaleźć w Polityce prywatności.
Zgodę można wycofać, usuwając wszystkie pozostawione komentarze.
Wszystkie komentarze
Pokaż nowe komentarze (0)
w odpowiedzi na (Pokaż komentarzUkryj komentarz)