17:19 26 Luty 2021
LifeStyle
Krótki link
1241
Subskrybuj nas na

Wielkimi krokami zbliża się święto wielbicieli słodkości. Już jutro „pączkożercy” bez poczucia winy mogą oddać się swojemu ulubionemu zajęciu. Rosjanie co prawda nie mają takiego święta w swoim kalendarzu, ale gospodynie mają za to doskonałą alternatywę dla tradycyjnych pączków i faworków - pyszki rodem z Petersburga. Co to takiego?

W Polsce już jutro zapachnie pączkami… Na ten jeden dzień w roku czekają nie tylko dzieci! Tłusty czwartek to tradycyjnie dzień, kiedy wręcz nie wypada nie zjeść chociaż jednego pączka. W Rosji na próżno szukać pysznych pączków z różą, ale cukiernicze półki uginają się od takiej ilości słodyczy, że z pewnością każdy znajdzie dla siebie jakaś alternatywę.

Jednak, jeżeli tęsknota za polskim pączkiem będzie zbyt wielka, to można sięgnąć po przepis na petersburskie pyszki - delikatne, wręcz lekkie jak piórko słodkie bułeczki z dziurką, których smak większość Rosjan pamięta jeszcze z dzieciństwa. Wizualnie pyszki przypominają odpustowe obwarzanki, ale ich smak nie ma z nimi nic wspólnego. Przepis na rosyjskie pączki jest niezwykle prosty. A więc pora zapomnieć o diecie i ruszyć do sklepu po potrzebne składniki!

Czym są pyszki?

Słowo „pyszka” pochodzi z języka rosyjskiego od słowa „pychat” - smażyć na głębokim tłuszczu. 

Pyszki to tradycyjny deser rodem z Petersburga. Jak mawiają Rosjanie, jeśli byłeś/aś w północnej stolicy Rosji, ale nie próbowałeś/aś tych słodkości, nie wiesz, jak smakuje to miasto. Pyszki to element lokalnego patriotyzmu - okrągłe puszyste bułeczki z dziurką w środku posypane cukrem pudrem. Dla mieszkańców Petersburga pyszka z kawą to prawdziwy rytuał. Istnieją nawet wyspecjalizowane lokale - tzw. pyszecznyje, gdzie można delektować się tymi przysmakami.

Czego potrzebujemy: pyszki krok po kroku

  • Mąka - 520g,
  • Cukier - 60g,
  • Drożdże 10g,
  • Masło – 30g,
  • Sól,
  • Woda 310ml,
  • Jajka - 2 szt.,
  • Olej do smażenia

Do przesianej przez sito mąki dodaj cukier, sól i drożdże. Wszystko wymieszaj. Masło o temperaturze pokojowej oraz jajka dodaj do ciepłej wody, wymieszaj. Wsyp do tej mieszanki mąkę i zagnieć ciasto. Następnie odstaw całość na kilka godzin w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. W kolejnym kroku posmaruj blat i dłonie olejem roślinnym, aby ciasto do nich się nie przykleiło. Nie używaj już mąki. Odetnij kawałki ciasta wielkości orzecha włoskiego. I zaczynamy zabawę! Pyszka nie ma nic wspólnego z tradycyjnym pączkiem, nie jest typową słodką kulką, trik polega na tym, żeby ukręcić z kawałka ciasta pierścień.

Świeże pyszki z Petersburga
© Depositphotos / Fotek
Świeże pyszki z Petersburga

Z każdego kawałka zrób wałek i połącz końce. W ten sposób powstanie niewielki obwarzanek. W garnku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej roślinny. Smaż pyszki aż do uzyskania przez nie złotego koloru, wyłóż na ręcznik papierowy, aby wsiąknął w niego nadmiar tłuszczu.

Domowe pyszki można posypać cukrem pudrem. Smacznego!

Zobacz również:

Osetyńskie pierogi (wideo)
Bałyk - z czym to się je?
Miedowucha własnej roboty
Domowy kwas chlebowy (wideo)
Tagi:
tłusty czwartek, pączki, Polska
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz