00:34 12 Kwiecień 2021
LifeStyle
Krótki link
246
Subskrybuj nas na

Jajka są doskonałym źródłem składników odżywczych, są bogate w witaminy, minerały i przeciwutleniacze. Ale czy ich jedzenie daje nam same korzyści?

Jak pisze Sputnik Mundo, w kontekście negatywnego wpływu jajek na zdrowie wymienia się głównie kwestię ich wpływu na poziom cholesterolu.
Podczas gdy badanie, opublikowane w 2019 roku w Journal of the American Medical Association wykazało, że spożywanie nawet trzech lub czterech jaj tygodniowo może zwiększyć ryzyko chorób układu krążenia, to wyniki badania Harvard School of Public Health pokazały coś zupełnie odwrotnego, wykazując, że jajka wcale nie szkodzą naszemu układowi sercowo-naczyniowemu.

Cholesterol, łącząc się z białkami, tworzy dwa rodzaje lipoprotein: LDL (o niskiej gęstości, z ang. low density lipoproteins) i HDL (o wysokiej gęstości, z ang. high density lipoproteins). Podczas gdy HDL nie stwarza żadnego zagrożenia dla zdrowia, to lipoproteiny LDL są zdolne do blokowania tętnic blaszkami tłuszczowymi. Paradoksalnie mniejsze cząsteczki LDL są bardziej niebezpieczne, podczas gdy jaja są w stanie zwiększyć rozmiar LDL, a w konsekwencji zmniejszyć ryzyko problemów sercowo-naczyniowych.

Ponadto cholesterol LDL jest bardziej szkodliwy dla naszego organizmu, gdy jest utleniony. Badanie z 2011 r., opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry, wykazało, że kury, które mają dietę z niską zawartością kwasów tłuszczowych omega-6, innymi słowy, jedzą mniej soi, kukurydzy, słonecznika, a więcej pszenicy i jęczmienia - składają jaja, które powodują mniejsze utlenianie cholesterolu. A w 2008 r. inne badania wykazały, że jaja bogate w kwasy tłuszczowe omega-3 powodowały o 30% niższe utlenianie cholesterolu niż te bogate w omega-6.

Aby jeść jajka i nie martwić się o swoje zdrowie trzeba więc wybierać jaja bogate w omega-3. Jednocześnie, osoby zdrowe, nie cierpiące na schorzenia układu sercowo-naczyniowego, mogą jeść do siedmiu jaj tygodniowo bez ryzyka wystąpienia chorób układu krążenia.

Zobacz również:

„Żadne antidotum nie pomoże”: co się stanie, gdy „przedawkujemy” jajka
Tagi:
zdrowie, dieta, jajka
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz