Widgets Magazine
04:15 15 Październik 2019
Święto w Indiach, wierzący rozrzucają kurkumę w ofierze bogom

Niebezpieczeństwo ukryte w kurkumie

© REUTERS / Danish Siddiqui
Nauka I tech
Krótki link
1910
Subskrybuj nas na

Uczeni z Uniwersytetu Stanforda (USA) ustalili, że kurkuma, wchodząca w skład przyprawy curry i wykorzystywana jako surowiec leczniczy, może zawierać ołów, wykazujący działanie neurotoksyczne – głosi komunikat prasowy na Phys.org.

Uczeni ustalili prawdopodobne przyczyny obecności izotopów ołowiu we krwi mieszkańców Bangladeszu. Okazało się, że najbardziej prawdopodobnym ich źródłem jest kurkuma, do której w procesie przetwórstwa dodawany jest chromian ołowiu w charakterze barwnika nadającego jasnożółtego odcienia. Owa praktyka sięga lat 80. XX wieku, kiedy to powodzie negatywnie wpłynęły na uprawy rośliny, odbarwiając ich tkanki.

Ołów zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych wśród dorosłych i prowadzi do zaburzeń rozwoju centralnego układu nerwowego u dzieci. Nie ma bezpiecznej granicy stężenia tego metalu ciężkiego w organizmie. Około 90% dzieci z podwyższonym poziomem metalu ciężkiego we krwi mieszka w krajach z niskim poziomem dochodu. Według ocen zaburzenia kognitywne prowadzą do strat ekonomicznych w wysokości prawie biliona dolarów.

Zobacz również:

Konopie indyjskie wyleczą raka?
Łatwo dostępna substancja, która uchroni cię przed jaskrą
Japoński geriatra: Ten produkt przedłuża młodość
Tagi:
ołów, zagrożenie, przyprawy
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz