06:18 07 Sierpień 2020
Nauka I tech
Krótki link
216
Subskrybuj nas na

Amerykańscy matematycy opracowali przepis na idealną kawę. W tym celu zbadali reakcję ziaren i wrzącej wody. Wyniki badań zostały opublikowane w naukowym czasopiśmie „Matter”.

Naukowcy zauważają, że espresso, jeden z najczęściej spożywanych rodzajów kawy, jest najbardziej podatne na zmiany jakości. Przyczyny tej rozbieżności są zwyczajowo i niesłusznie poszukiwane w "czynniku ludzkim", twierdzą eksperci i wyjaśniają, że dzięki matematycznemu modelowi badania w połączeniu z eksperymentem stało się wiadome, że młynek i ciśnienie wody odgrywają decydującą rolę w osiągnięciu idealnego smaku napoju.

Główny wniosek naukowców: aby uzyskać doskonały napój, musisz zużywać mniej ziaren kawy. Najlepsza proporcja to 15 gramów grubo zmielonej kawy i 7-15 minut parzenia. Eksperci twierdzą, że dobry smak napoju zależy od liczby ziaren w filtrze, czasu potrzebnego na ich przetworzenie, a także ciśnienia, objętości i temperatury wody. Nawet niewielkie odchylenie od obliczonych kryteriów poważnie zmieni smak napoju.

Aby przygotować idealną kawę, potrzeba idealnego ekspresu do kawy. Amerykańscy eksperci stworzyli szczegółowy model komputerowy. Mają nadzieję, że opublikowane dane będą miały znaczący wpływ na gospodarkę i zapewnią bardziej zrównoważone spożycie kawy w przyszłości.

Zobacz również:

Tylko nie kawa: dietolog o najlepszych napojach pobudzających
Kawa przyczyną paniki?
Tagi:
nauka, kawa
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz