14:51 10 Kwiecień 2020
Nauka I tech
Krótki link
22710
Subskrybuj nas na

Cały czas słyszy się, że na śniadanie najlepiej jeść kaszę. Ale czy naprawdę jest ona taka zdrowa i o jakich niuansach, związanych z owsianką i kaszą manną często się nie mówi?

Popularne kasze przeanalizowano pod kątem korzyści zdrowotnych i szkodliwości dla organizmu. Okazało się, że niektóre z nich są po prostu niebezpieczne. Dlaczego – tłumaczą dietetyczki Irina Toropygina i Galina Bartaszewicz.

Kasza manna – lepiej trzymajcie się z daleka

Kasza manna to dobra opcja dla osób z chorym żołądkiem i jelitami, jednak wszyscy inni mogą ją sobie odpuścić. W kaszy mannie jest mało błonnika, dlatego nie przeciąża układu pokarmowego, ale pod każdym innym względem to prawdziwa katastrofa spożywcza. Kasza manna jest przygotowywana z najbardziej oczyszczonej pszenicy miękkich gatunków (bywa również z twardych, ale to prawdziwa rzadkość) i co więcej z drobno przemielonego zboża. Przede wszystkim jest to bogate źródło krochmalu, proste i szybkie węglowodany.

W związku z tym, że odnosi się do kategorii szybkich węglowodanów, to szybko podwyższa poziom glukozy we krwi, co wywołuje wyrzut dużej ilości insuliny. W przypadku częstego spożycia może również prowadzić do nadwagi oraz powstania insulinooporności – mówi Irina Toropygina.

Taka kasza nie jest wskazana nawet dla dzieci - przede wszystkim z powodu wchodzącego w jej skład kwasu fitynowego (który blokuje wchłanianie zawartych w posiłkach składników mineralnych). Fityniany łączą się z wapniem i uniemożliwiają jego absorbcję w organiźmie, dlatego u maluchów może dojść do problemów z kształtowaniem kości.

Tym niemniej kaszę mannę w dalszym ciągu zaleca się najmłodszym dzieciom, chociaż dzisiaj, kiedy mamy taką różnorodność posiłków, są to raczej pojedyńcze przypadki.

W związku z tym, że jedząc kaszę mannę można łatwo przybrać na wadze, karmi się ją głównie dzieci, które mają słaby apetyt i dlatego źle nabierają masę – mówi Galina Bartaszewicz. Należy zdawać sobie jednak sprawę, że jedząc mannę do mięśni szybko wszystko nie pójdzie. Oprócz jedzenia mięśnie trzeba jeszcze trenować - tylko wtedy można zwiększyć wagę. Co więcej z powodu specyficznego smaku kaszy manny (przy czym ugotowanej na mleku) chce się dodać łyżkę miodu czy konfitury i otrzymujemy wtedy bombę kaloryczną.

W kaszy mannie jest stosunkowo mało witamin, obniża ona przyswajalność witaminy D, dlatego lepiej nie jeść jej zbyt często.

Kasza owsiana – trzeba być ostrożnym

Popularna owsianka jest oczywiście smaczna i zdrowa, ma wspaniały efekt osłonowy dla żołądka. Jednak codzienne spożywanie kaszy owsianej rano prowadzi do blokowania przyswajania wapnia – w niej również jest wspomniany wyżej kwas fitynowy. Owsianka nie jest zalecana osobom, które cierpią na nietolerację glutenu, w owsie jest go również bardzo dużo – podkreśliła Galina Bartaszewicz.

Tymczasem dla pacjentów z problemami żołądkowymi jest to prawdziwe zbawienie.

Owies ma korzystny wpływ przy wielu chorobach układu pokarmowego. Pozytywnie oddziałuje na śluzówkę żołądka, chroni przed wzdęciami i bólami, wywołanymi przez zapalenie czy też wrzody żołądka – tłumaczy Irina Toropygina. Kasza owsiana jest również wskazana przy anemii, chorobach stawów i miażdżycy.

Najzdrowsza jest oczywiście pełnoziarnista owsianka. Z wysoko przetworzonego zboża nie ma dużo pożytku, zwłaszcza w kaszach błyskawicznych, bez osłonki. Jest tam zarówno mniej witamin, jak i mikroelementów.

Dzięki dużej zawartości węglowodanów owsianka będzie szczególnie wskazana dla osób, uprawiających sport czy wykonujących pracę fizyczną. Wysiłek bedzie właśnie potrzebny po to, żeby spalić zjedzone węglowodany.

Dobrze jest również łączyć kaszę z białkiem – jogurtem, twarogiem czy serem. Jeśli pracujecie w biurze i nie macie zbyt dużo ruchu, wybierajcie mniej kaloryczne kasze. I pamiętajcie, że płatki owsiane, które zwiększają m.in. poziom glukozy we krwi, to nie to samo co kasza owsiana.

Zobacz również:

Kasza manna to „prawdziwa bomba kaloryczna”
Kasza gryczana i buraki kontra modne superfoody
Tagi:
niebezpieczeństwa, zdrowie, kasza manna, owsianka
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz