18:50 29 Listopad 2020
Nauka I tech
Krótki link
0 11
Subskrybuj nas na

Doktor nauk medycznych, gastrolog Alieksiej Paramonow w wywiadzie dla gazety „Argumenty i Fakty” powiedział, jakim zaleceniom odnośnie spożycia kasz można ufać, a jakie mity związane z nimi powinny zostać już dawno rozwiane.

Jak podkreślił lekarz, kasza manna wbrew powszechnej opinii odnośnie jej właściwości zdrowotnych jest jednym z najbardziej mitologizowanych i szkodliwych produktów spożywczych.

„To pewnego rodzaju pół mąka z miękkich gatunków pszenicy, która w czasach, kiedy nie było jeszcze mieszanek, zaliczanych do żywności medycznej, idealnie nadawała się dla ciężko chorych. Podawano ją w postaci płynnej z masłem. Dziś nadaje się dla ludzi, którzy chcą przytyć, w tym celu do kaszy należy dodawać masło, cukier i konfiturę” – podkreślił Paramonow.

Kaszy gryczanej nie trzeba koniecznie namaczać, ponieważ straci wiele witamin, a także aromat i smak.

Znam miłośników zalewanej wrzątkiem mąki gryczanej i z szacunkiem odnoszę się do tych męczenników zdrowego trybu życia, ale radzę wszystkim przygotowywać kaszę gryczaną w najlepszy dla siebie sposób. Jej największe wartości to błonnik, niewysoki indeks glikemiczny, żelazo. Gotowanie nie wpływa na to w żaden sposób – podkreślił specjalista.

Jak podkreślił gastrolog, kasze błyskawiczne z torebek są szkodliwe z powodu dużej ilości cukru, wzmacniaczy smaku i aromatu, a nie dlatego, że przygotowuje się je szybko.

„Takie produkty są pozyskiwane za pomocą rozdrabniania ziaren prasą, nagrzewane parą, nie robi się z nimi nic złego. To, że te kasze można przygotować szybko jest całkowicie naturalne po takich procedurach. Zachowują praktycznie wszystkie właściwości początkowego zboża i czas obróbki cieplnej jest ogólnie nawet mniejszy:

Osoby, które chcą schudnąć, nie muszą eliminować kaszy ze swojej diety, trzeba po prostu pamiętać o ich kaloryczności i nie dodawać do nich cukru i masła.

„Jeśli zna się prawdziwą kaloryczność potraw, to kasze mogą być komponentem każdej diety, w tym także skierowanej na redukcję wagi. Oczywiście warzywa jako dodatki są mniej kaloryczne, ale nie zapewnią uczucia sytości na długo. W każdej diecie kasze mogą sprzyjać spadkowi wagi” – dodał lekarz.

Pomysł robienia „dni oczyszczających” na samym ryżu jest nienajlepszy, oprócz tego „oczyszczać jelita” powinien błonnik, a ryż praktycznie od razu zamienia się w glukozę.

Jeśli kierować się tym, że ryż bez masła i soli jest paskudny w smaku i nie da się go dużo zjeść, to z pewnością jest w tym jakiś sens – zażartował lekarz.

Jak dodał, błonnika jest dużo w bulgurze, kaszy jęczmiennej, warzywach i zieleninie, ale absolutnie nie w ryżu.

Ryż
© Fotolia / NorGal
Ryż

Zobacz również:

Kasza gryczana, papier toaletowy i wiersze: czym zadziwi Muzeum Samoizolacji w Kaliningradzie?
Kasza gryczana może zdziałać cuda. Wystarczy pięć dni
Tagi:
dieta, kasza manna
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz