Warzywa chronią przed cukrzycą

Zaskakujące rezultaty otrzymano w dwóch badaniach opublikowanych w czasopiśmie "The BMJ". W swoich obliczeniach naukowcy oparli się na informacjach dotyczących ponad dziewięciu i pół tysiąca pacjentów z cukrzycą typu 2 oraz ponad 13 i pół tysiąca zdrowych mieszkańców ośmiu krajów europejskich.

W pierwszym z badań duża międzynarodowa grupa naukowców przeanalizowała, w jaki sposób powiązane są poziomy witaminy C i karotenoidów we krwi (pigmenty obecne w kolorowych warzywach i owocach) oraz ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2. Naukowcy odkryli, że dane dotyczące stężenia witaminy C i karotenoidów we krwi znacznie dokładniej odzwierciedlają rzeczywisty poziom spożycia owoców i warzyw przez ludzi niż informacje o diecie uzyskane podczas rozmów z badanymi.

Po tym, jak naukowcy wzięli pod uwagę różnorodne czynniki, które mogą wpływać na ryzyko cukrzycy, okazało się, że im wyższy poziom witaminy C i karotenoidów we krwi, tym mniejsze ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.

Tę samą odwrotną zależność obserwuje się między „kompleksowym wynikiem biomarkera” (wskaźnikiem reprezentującym sumę poziomów witaminy C i karotenoidów we krwi) a ryzykiem cukrzycy - im wyższy całkowity wynik, tym mniejsze prawdopodobieństwo rozwoju choroby.