Cios dla Polaków: łączenie mięsa z ziemniakami to prawdziwe „zło”

Aby uniknąć problemów z trawieniem, należy prawidłowo łączyć ze sobą produkty spożywcze. Jakie z nich najlepiej spożywać oddzielnie? Wątpliwości w rozmowie ze Sputnikiem rozwiał szef kuchni Władimir Pawłow.

„Najpopularniejszy zestaw to mięso z ziemniakami. Ale zawierające skrobię ziemniaki niezbyt dobrze łączą się z białkiem zwierzęcym mięsa - powodują fermentowanie w żołądku. Mięsa lepiej nie łączyć również z produktami mącznymi.

Kiedy jecie mięso z produktami mącznymi, bardzo szybko prowadzi to do wzrostu wagi ciała, odczucia ciężkości, ponieważ połączenie białka zwierzęcego i wolno przyswajalnych węglowodanów. jest dosyć trudno i wolno przyswajane przez organizm

– powiedział szef kuchni.

Połączenie mięsa i owoców również spowoduje dyskomfort – ostrzegł Władimir Pawłow.

Owoce najlepiej jeść co najmniej jakieś 15-20 minut przed spożyciem mięsa lub 2-3 h po jedzeniu. Gorące dania są trawione o wiele dłużej niż owoce, które zaczynają fermentować w żołądku już po jakichś 15 minutach. Najlepszy tandem to mięso i warzywa

– podkreślił szef kuchni.

Nie ze wszystkimi produktami komponują się także pomidory – dodał.

„Najpopularniejsze połączenie to ser i pomidory, lubiane przez wszystkich mozzarella i feta z pomidorami koktajlowymi, ale nie jest to zbyt zdrowe. Jedzenie pomidorów i serów jednocześnie prowadzi do zwiększonego odkładania soli. W pomidorach znajduje się pewien kwas, który wchodzi w reakcję z wapniem, w który bogaty jest ser. Właśnie dlatego lepiej jeść je oddzielnie.

Lepiej unikać także łączenia pomidorów i ogórków, ponieważ niszczone są wtedy witaminy. Ziemniaki i pomidory źle wpływają na stan żołądka – skrobia w tym przypadku pozbawi właściwości odżywczych pomidory i warzywa trafią do waszego żołądka jak bezwartościowe obciążenie

– powiedział Władimir Pawłow. Jak dodał, wyjątkowym owocem sezonowym, którego nie powinno łączyć się absolutnie z niczym jest melon.