12:43 19 Czerwiec 2021
Nauka I tech
Krótki link
0 50
Subskrybuj nas na

Sztuczne barwniki spożywcze mogą powodować choroby, gdy układ odpornościowy jest rozregulowany – twierdzą naukowcy z Medycznej Szkoły Ichana, na których powołuje się portal Medikforum. Badanie opublikowane w maju w czasopiśmie Cell Metabolism jako pierwsze wykazało to zjawisko.

Badanie na myszach wykazało, że u myszy rozwinęło się zapalenie okrężnicy, jeśli zjadały pokarm ze sztucznymi barwnikami FD&C Red 40 i Yellow 6, gdy pewien składnik ich układu odpornościowego, znany jako cytokina IL-23, był rozregulowany. Chociaż nie jest jasne, czy barwnik spożywczy wywiera podobny wpływ na ludzi, naukowcy planują dokładnie zbadać, w jaki sposób cytokina IL-23 sprzyja zapaleniu okrężnicy po ekspozycji na barwnik spożywczy.

Zapalenie jelita grubego jest postacią nieswoistego zapalenia jelit (IBD), a rozregulowanie cytokiny IL-23 jest znane jako czynnik w rozwoju nieswoistego zapalenia jelit u ludzi. Leki, które blokują jego działanie, są obecnie z powodzeniem stosowane u pacjentów. Barwniki spożywcze, takie jak Red 40 i Yellow 6, są szeroko stosowane w żywności, napojach i medycynie. Te dwa barwniki spożywcze są najczęściej używane na świecie.

Gdy myszy karmiono dietą składającą się z barwników spożywczych Red 40 lub Yellow 6, u zmienionych myszy rozwinęło się zapalenie okrężnicy. Jednak u myszy, które zjadały barwniki, ale miały normalny układ odpornościowy, nie rozwinęło się IBD. Aby udowodnić, że to barwnik pokarmowy był rzeczywiście odpowiedzialny, naukowcy karmili myszy zmodyfikowaną dietą bez barwnika i wody go zawierającej; w obu przypadkach choroba rozwinęła się, gdy myszy spożyły barwnik, ale nie inaczej. Powtórzyli to odkrycie dla kilku diet i kilku barwników spożywczych.

Uważa się, że te zmiany środowiskowe przyczyniają się do rozwoju tych chorób, ale stosunkowo niewiele wiadomo o tym, jak one to robią. Mamy nadzieję, że to badanie jest krokiem w kierunku zrozumienia wpływu barwiników spożywczych na zdrowie ludzi.

Zobacz również:

Popularny barwnik wywołuje raka. Jest w każdym produkcie spożywczym
Tagi:
zdrowie
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz