04:55 14 Czerwiec 2021
Nauka I tech
Krótki link
0 20
Subskrybuj nas na

Dietetyczka, gastrolog i blogerka kulinarna Nuria Dianowa w wywiadzie dla radia Sputnik powiedziała, jaki sos do sałatek wybrać latem i jak długo można przechowywać gotowe danie.

Sałatki można robić zarówno z warzyw, jak i owoców, w obydwu przypadkach jako dressing można wykorzystać śmietanę. Właśnie tym produktem ekspertka poleciła zastąpić popularny, ale niezbyt zdrowy majonez.

Jeśli porównywać majonez i śmietanę, to każda, nawet dwudziestoprocentowa śmietana wygrywa nawet z lekkim majonezem: jest naturalna, nie ma w niej konserwantów. Można do niej po prostu dodać jakieś zioła do smaku. Sałatkę owocową również można doprawić, dodając śmietanę, jogurt czy miękki twaróg – będzie to ukłon w stronę zdrowia – powiedziała Dianowa.

Wiele osób lubi sałatki z olejem roślinnym – to wspaniały wariant, uważa dietetyczka. Powinno się wybierać aromatyczne, nierafinowane oleje, które zawierają witaminy E i A, a nie ograniczać się tylko do oleju słonecznikowego. Wiele z nich posiada naprawdę unikalne właściwości - dodała.

– Olejów jest bardzo dużo: można wziąć olej z orzechów włoskich, pestek winogron. Olej z pestek dyni to „bomba” dla mężczyzn, która pozytywnie wpływa na prostatę. Olej lniany to w ogóle rosyjski superfood – zaznaczyła Dianowa.

Sałatki należy robić dokładnie tyle, ile można zjeść w czasie jednego posiłku, zaleca lekarka, podkreślając, że termin przechowywania sałatki z sosem jest bardzo krótki, ale i bez dressingu obranych warzyw nie można przechowywać długo.

Termin przechowywania sałaty ze śmietaną skraca się momentalnie, ponieważ jest to produkt fermentowany. Z olejem roślinnym być może trochę dłużej, ale w każdej sałatce wydzielany jest sok i stwarza to ryzyko do natychmiastowego wzrostu bakterii. Nie obierajcie zbyt dużo warzyw, na warzywach bez skórki również szybko rozwijają się bakterie.

– Zostawianie sałatki na później to zawsze ryzyko zarażenia – ostrzegła Dianowa.

Jak zaznaczyła, nie należy przechowywać sałatki nawet w lodówce, ponieważ niektóre bakterie, namnażające się na surowych warzywach, preferują właśnie taką temperaturę.

Zobacz również:

Lekarka wyjaśniła, dlaczego żucie gumy pozytywnie wpływa na oczy
„Nawet suchary są zdrowsze”: lekarka o szkodliwości świeżego chleba
Tagi:
zdrowie
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez SputnikKomentarz przez Facebook
  • Komentarz