15:02 10 Grudzień 2018
Na żywo
    Francuska naleśnikarnia w centrum Moskwy

    Bretoński szef kuchni podbija serca moskwian

    © Sputnik .
    Opinie
    Krótki link
    1140

    Kolejka przed tą francuską naleśnikarnią w Moskwie osiąga zazwyczaj piętnaście metrów długości, nawet w bardzo zimną pogodę. Szef naleśnikarni Bistrot de France, serwującej bretońskie galettes, naleśniki i churrosy, zdradza Sputnikowi francuskie tajemnice, które od wielu lat zapewniają mu napływ rosyjskich klientów.

    Philippe Camus
    © Zdjęcie : Alexandre Nikitine
    Podczas świętowania Maslenicy w parku Gorkiego w Moskwie trudno nie natknąć się wśród licznych handlarzy rosyjskich i zagranicznych rarytasów na naleśnikarnię Bistrot de France. Smakowite zapachy roztaczane przez tą przenośną naleśnikarnię, która wędruje z parku do parku, sprawiają, że ustawiają się przed nią długie kolejki klientów. Sputnik znalazł się wśród nich i nie omieszkał porozmawiać z szefem Bistrot de France, Georgesem Viennetem, który zdradził, jak podbija serca i żołądki Rosjan.

    Georges Vinnet przeprowadził się do Moskwy cztery lata temu. Do Rosji przyjechał ze względu na żonę pochodzącą z tego kraju. Vinnet nigdy by nie pomyślał, że los rzuci go do Rosji, a jednak już od czterech lat produkuje w Moskwie bretońskie galettes, naleśniki, gofry i churrosy.

    „We Francji mieliśmy produkty, które są odmienne od rosyjskich, jako pierwsi zrobiliśmy churrosy (…) Mamy umiejętności, coś, co zmienia przyzwyczajenia" — wyjaśniła Vinnet.

    Pierwsza rzecz, którą należy zrobić, żeby rosyjscy klienci zakochali się we francuskich i bretońskich specjałach, to zaproponowanie im, by spróbowali, zanim kupią, żeby nie kupowali czegoś, co im się nie spodoba — wyjaśnia francuski szef kuchni.

    W podbijaniu nowych serc i żołądków Moskwian pomagają mu też francuskie naturalne produkty: francuska mąka bez glutenu, mąka gryczana i kwiat soli morskiej, który pozwala przyrządzić słony karmel. Kolejnym warunkiem udanych wypieków są wyłącznie francuskie sprzęty, w tym gofrownica i patelnie do naleśników.

    Z takim podejściem „konkurentów bać się nie należy" — mówi Georges Vinnet z uśmiechem na ustach.

    Zdaniem Vinneta idealnym przepisem na ciasto naleśnikowe jest „dodanie do niego odrobiny rumu i odrobiny wanilii". Ten zapach przyciąga też do Bistrot de France klientów z Francji, którzy odnajdują go po przyjeździe do Moskwy.

    Jego plan związany z otwarciem własnej kawiarni w Moskwie jest już tylko kwestią czasu. Georges Vinnet zdradza, że zna osoby, które mu to umożliwią i że zastanawia się teraz nad lokalizacją.    

    Zobacz również:

    Francja nie znalazła w Europie śladów rutenu. Szuka cezu
    Francja płaci za Gazociąg Północny pieniędzmi Ukraińców
    WSJ: Francja traci zainteresowanie „zamorskim” handlem i zwraca się w stronę Rosji i Chin
    Tagi:
    Maslenica, Francja, Rosja
    Standardy społecznościDyskusja
    Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
    • Komentarz