10:03 22 Kwiecień 2019
Rozpoczęcie festiwalu piwa Oktoberfest w Monachium

Rosja „zamiesza" w produkcji piwa

© AP Photo / Matthias Schrader
Opinie
Krótki link
32018

W Rosji mogą zmienić się standardy produkcji piwa - pisze gazeta Wiedomosti, powołując się na dokument ws. produkcji alkoholowej, opublikowany na stronie Euroazjatyckiej Unii Gospodarczej.

Nowy regulamin pozwoli zastępować słód zbożami i produktami zawierającymi cukier w 50%, obecna dopuszczalna norma to 20%.

Dziewczyna w bikini
© Depositphotos / Oleg_P
Przedstawiciele koncernów „Baltika", „Heineken" i AB InBev i Efes poinformowali, że znani piwowarzy poparli propozycję zmniejszenia minimalnej zawartości słodu w piwie. Jak podkreślają, dzięki temu producenci będą bardziej „elastyczni i kreatywni" w kwestiach receptury. Dodali również, że zawartość ekstraktu słodowego w piwie w ilości nie mniej niż 80% to zbędne ograniczenie, którego „nie ma w żadnym kraju Europy z rozwiniętą kulturą piwowarską".

Projekt dokumentu przyjęło już kolegium Eurazjatyckiej Komisji Gospodarczej, może zostać uchwalony bez poprawek. W takim przypadku po wprowadzeniu nowych zasad piwowarnie będą mogły oszczędzać na produkcji — podkreśla gazeta.

Regulamin techniczny wprowadza także nowe rodzaje napojów alkoholowych, których nie ma w rosyjskim ustawodawstwie — aperitif, balsam, krem i inne.

Dyrektor szkoły sommelier, znawca alkoholu Erkin Tuzmuchamedow w wywiadzie dla Radia Sputnik skomentował możliwe zmiany zasad produkcji piwa.

Nasze kryteria standardów i jakości piwa są oczywiście oderwane od rzeczywistości. Trzeba podkreślić, że piwowarzy na całym świecie warzą piwo według całkowicie różnych receptur z wykorzystaniem najróżniejszych składników. Napoje, historycznie uważane za klasykę światowego piwowarstwa, na przykład szereg belgijskich gatunków waży się według tysiącletnich przepisów z dodatkiem składników niezbożowych.

„U nas nie były one nazywane piwem, a napojami piwnymi czy napojami na bazie piwa. To zawsze budziło zdziwienie. A zmiany, o których jest mowa być może zliberalizują receptury naszego piwa. Oczywiście nie ma to żadnego związku z jakością: albo warzycie piwo dobrze, umiecie to robić i używacie dobrych składników, albo tego robić po prostu nie potraficie" — powiedział Erkin Tuzmuchamedow.

Zobacz również:

Jakie piwo wybierają cudzoziemcy na MŚ 2018
Polsko-rosyjskie piwo na Mundial
Polskie piwo czeka na kibiców w Moskwie
Merkel: Woziłam piwo dla Putina
Tagi:
receptura, piwo, Rosja
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz