06:56 17 Styczeń 2019
Sommelier rozlewa wino do kieliszków

Jak wybrać dobre wino

© Sputnik . Miroslav Rotar
Opinie
Krótki link
5200

Rosyjska państwowa agencja ds. jakości (Roskaczestwo) wydała rekomendacje dotyczące wyboru wina, powiedziała, jak prawidłowo przechowywać trunki i jak czytać etykiety. Roskaczestwo zwraca uwagę na to, że każdy gatunek wina ma swoje charakterystyczne odcienie smaku i aromatu.

Resort zauważa, że zgodnie z rosyjskim ustawodawstwem za wino gatunkowe uważa się to, w którym występuje co najmniej 85% winorośli należących do jednej odmiany. Najbardziej rozpowszechnione na świecie gatunki to Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc i Riesling. W Rosji te odmiany winorośli zajmują też największe powierzchnie upraw — 89 tysięcy ha. Odmiana winorośli ukazana jest na etykiecie.

„Konsument może dokonać własnego, indywidualnego wyboru konkretnego gatunku wina, jeśli będzie znał jego właściwości smakowe" — głosi komunikat.

Roskaczestwo zwraca uwagę na to, że każdy gatunek wina ma swoje charakterystyczne odcienie smaku i aromatu. W aromacie Cabernet Sauvignon dominuje odcień czarnej porzeczki i psianki.

„W winach ze szczepu Merlot najczęściej daje się odczuć aromat wiśni, czerwonych owoców i jagód. Pinot Noir wymaga większej uwagi ze strony ze strony winiarzy i może nas obdarzyć szeroką gamą subtelnych odcieni owocowych i jagodowych" — wyjaśniają eksperci. Wśród międzynarodowych białych gatunków wina największym aromatem ich zdaniem odznacza się Sauvignon Blanc, w którym można wyczuć nuty agrestu, liścia porzeczki. „Chardonnay ma wiele obliczy — począwszy od zielonego jabłka, a kończąc na tropikalnych owocach i śmietankowych nutach w wytrawnych winach.

Riesling, tak jak Pinot Noir, jest gatunkiem, który lubi chłodny klimat, i może być bardzo lekki, owocowy, a w upalnym słońcu daje więcej owoców i charakterystyczny zapach ropy naftowej" — zauważają specjaliści z Roskaczestwa.

Poza gatunkami międzynarodowymi w Rosji rośnie niemało własnych, endemicznych czyli autochtonicznych szczepów — przypominają eksperci.

„Kupaż" na etykiecie oznacz, że wino zostało wyprodukowane w rezultacie zmieszania kilku gatunków szczepów. Natomiast słowo „terroir" na etykiecie oznacza, że winorośl wyrosła na określonej glebie i w określonych warunkach klimatycznych sprzyjających rozwojowi pnączy. To oznacza, że poprzez przywiązanie swojego wina do terroir producent stara się podkreślić jego szczególny styl, uzależnienie od konkretnego siedliska.

W zależności od zawartości cukru wina dzielą się na wytrawne, półwytrawne, półsłodkie i słodkie. Dla win musujących istnieje podział na „bardzo wytrawne", „brut" i „extra brut". „Uważa się, że wino w procesie leżakowania staje się tylko lepsze. Nie jest to bezwzględną prawdą" — ostrzegają eksperci i przypominają, że butelki najlepiej przechowywać w pozycji leżącej, żeby wino omywało korek i ten się nie rozsypywał. Komfortowa temperatura wynosi 11-12 stopni dla białych win i trochę więcej dla czerwonych win.

Zobacz również:

Dobre rosyjskie wino - to nie żart!
Najdroższa whisky na świecie znalazła właściciela
„Pyszny” owoc o zapachu skarpet i gnijącego mięsa (foto)
Tagi:
wino, Rosja
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz