11:10 18 Czerwiec 2019
Restauracja Skazka w Warszawie

Związek Radziecki w centrum Warszawy (wideo)

zrzut ekranu
Polska
Krótki link
Jarosław Augustyniak
3422

Chciałem zrobić reportaż o wschodniej, a przede wszystkim rosyjskiej kuchni w Warszawie. Po długich poszukiwaniach okazało się, że miejsc takich w stolicy jest niewiele. Jest na przykład restauracja „Skamiejka" z kuchnią rosyjską na ulicy Ząbkowskiej na warszawskiej Pradze.

Na Nowowowiejskiej obok Politechniki Warszawskiej jest „rosyjski fast food", pod którą to nazwą właściciel sprzedaje przede wszystkimi rosyjskie pierożki pielmieni. Najciekawszym miejscem, pod wieloma względami, okazała się niedawno powstała restauracja „Skazka", umiejscowiona w samym centrum Warszawy na ulicy Jasnej, na przeciwko Filharmonii.

W restauracji tej można zjeść całą gamę wschodnich potraw. Zjemy tam rosyjskie pielmieni, uzbeckie manty, środkowoazjatycki pilaw, czy też potrawy kuchni Kaukazu Północnego. Oprócz smacznych potraw i wspaniałej atmosfery bardzo intrygującą osobą jest właściciel lokalu, Iwo Czerniawski. Człowiek identyfikujący się z dwoma kulturami, polską i rosyjską, ponieważ jest synem Polki i Rosjanina. To prawdziwy człowiek renesansu. Tańczy gościom i śpiewa, a gdy zajdzie taka potrzeba, wyciąga skrzypce i gra wariacje Paganiniego. Jakby było tego mało, jest pasjonatem komputerów i szeroko pojętej elektroniki. Na Placu Konstytucji otworzył niedawno serwis elektroniczny. Jak sam mówi, jego praca nie polega wyłącznie na wymianie całych modułów podzespołów, ale elektronikę naprawia. I pewnie w przeciwieństwie do innych serwisów nadal wie, jak posługiwać się lutownicą.

Ciekawostką restauracji Skazka jest międzynarodowa obsługa. Pracują tam Rosjanie, Ukraińcy, Ormianie, Uzbecy, Ingusze i Czeczeńcy. Iwo Czerniawski w centrum Warszawy, tuż pod okiem ABW, odtworzył w swojej restauracji taki malutki Sowietskij Sojuz!

Mój pobyt w Skazce zdominowała wizyta stołujących się tam Czeczeńców. Akurat tak się zdarzyło, że tego dnia w Warszawie dawał koncert czeczeński zespół muzyczny z Groznego. Mieszkańcy Kaukazu lubią to miejsce, bo mięso tam przyrządzane pochodzi z rytualnego uboju, zgodnego z wiarą muzułmanów. Na dodatek właściciel zrezygnował z serwowania tam alkoholu.

Udało mi się odbyć krótką rozmowę z liderem czeczeńskiego zespołu, Ali Dimajewem. Rozmawialiśmy o Polsce, o Chopinie i o pokoju. Dawno nie spotkałem nikogo, kto by z taką szczerością i przejęciem, tak autentycznie całym sobą mówił o potrzebie życia w pokoju, czego nam zresztą życzył.

W następny odcinku poznamy również ojca Iwo Czerniawskiego, Rosjanina, którego ludzie z mojego pokolenia powinni dobrze pamiętać. To Igor Czerniawski, założyciel bardzo popularnego w naszym kraju w latach 80. zespołu rockowego „AYA RL", którego utwory często gościły na pierwszych miejscach listy przebojów.

Zobacz również:

Święto Armii Czerwonej w Warszawie (wideo)
LGBT czy niepełnosprawni - dla kogo Warszawa będzie bardziej przyjazna?
Gorzkie pokłosie warszawskiej Konferencji Bliskowschodniej
Tagi:
kuchnia rosyjska, restauracja, jedzenie, Warszawa, Polska
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz