Widgets Magazine
05:34 21 Październik 2019
Warszawa

Pysznie w Warszawie. Gwiazdki Michelin 2019 rozdane

© Sputnik . Krzysztof Żurek
Polska
Krótki link
Autor
2150
Subskrybuj nas na

W przewodniku „Main Cities of Europe 2019” znalazło się 27 lokali z Warszawy oraz 25 z Krakowa. Znalezienie się w słynnej „czerwonej książeczce” Michelin to nie lada zaszczyt. Zwłaszcza, że dwie stołeczne restauracje dobyły najwyższe wyróżnienie, czyli legendarną gwiazdkę. Za to z przewodnika zniknęła… jedna z knajp Magdy Gessler.

Prestiżowy przewodnik jest co roku aktualizowany przez inspektorów Michelin. Zanim zaczął funkcjonować jako elitarna wskazówka dla światowych smakoszy, był po prostu mapą knajpek dla francuskich kierowców, stworzoną przez producentów opon Michelin. Przemierzając kraj w okolicach 1900 roku (wtedy książeczka ukazała się po raz pierwszy), zmęczeni drogą kierowcy szukali informacji o zakwaterowaniu i miejscach, gdzie można dobrze zjeść.

Aż do 1920 roku przewodnik był rozprowadzany za darmo, później wprowadzono opłatę, a z czasem także trzystopniową skalę ocen, a także poszerzono jego zasięg: uwzględniał już nie tylko francuskie lokale, ale również restauracje z całego kontynentu. Zmiana okładki z niebieskiej na legendarną, czerwoną, ugruntowała prestiż. Dziś restauratorzy marzą o tym, aby znaleźć się na łamach książeczki – a także zdobyć choćby jedną gwiazdkę (możliwe do przyznania są trzy). Jedna oznacza bardzo dobrą restaurację, dwie – rewelacyjną kuchnię wartą odwiedzenia podczas wizyty w danym kraju, a trzy – kuchnię wyjątkową.

Gdzie najlepiej zjeść w stolicy Polski według smakoszy z Michelin? W Atelier Amaro i Senses – te dwa lokale utrzymały gwiazdki, które miały już w ubiegłym roku. Prócz tego wyróżnienie Bib Gourmand, czyli nagrodę za korzystny stosunek jakości do ceny, otrzymał lokal Kieliszki na Hożej. Wszystkie wymienione lokale znajdują się w ścisłym centrum miasta.

Pałac Kultury i Nauki w Warszawie.
© Sputnik . Krzysztof Żurek
W przewodniku pojawiły się też trzy nowe miejsca z Warszawy: to Chłodna 15 by Wilamowski, Europejski Grill oraz Bez Gwiazdek. Natomiast zniknęło aż sześć lokali, które uwzględniono w czerwonej książeczce w zeszłym roku: Salto, Strefa, Tamka 43, delizia, Merliniego 5 oraz… Ale Gloria – należąca do słynnej restauratorki Magdy Gessler.

Jak donosi portal Onet, wśród krakowskich lokali zmiany były niewielkie. 25 restauracji trafiło do przewodnika. W porównaniu z poprzednim rokiem tylko jeden lokal - Industrial Resto & Bar - zniknął z listy wyróżnionych. W sumie w przewodniku znalazło się ponad 1900 restauracji z 38 największych miast w 22 krajach Europy. Debiutantami, którzy po raz pierwszy zagościli na łamach, byli szefowie lokali z Chorwacji i Islandii. Podczas premiery przewodnika Michelin ogłoszono też przyznanie trzech gwiazdek wiedeńskiej restauracji Amador, która jest na razie jedynym trzygwiazdkowym lokalem w Austrii.

Lokalne media zapytały Juliusza Podolskiego, krytyka kulinarnego i prezesa Zarządu Krajowej Rady Gastronomii i Cateringu, dlaczego w książeczce od paru lat obecne są wyłącznie dwa polskie miasta, a nie znalazł się w niej np. Poznań, również słynący z wyśmienitej kuchni.

- Każda inspekcja - to nie tylko koszt kolacji, ale też pobytu i transferu minimum dwóch inspektorów do jednego lokalu. Ale to nie oznacza, że w Poznaniu nie ma godnych restauracji. Musimy po prostu zainteresować organizatorów przewodnika

– odpowiedział ekspert. Być może w przyszłym roku w przewodniku polecać się będą już restauratorzy z trzech miast.

Poglądy autora mogą być niezgodne ze stanowiskiem redakcji.

Zobacz również:

Dlaczego restauracja w Madrycie odmówiła Rosjankom?
Kelnerki rozebrały się, by uratować restaurację (foto)
Ściany tej restauracji mają ponad 60 milionów lat
Tagi:
jedzenie, Warszawa, Polska
Standardy społecznościDyskusja
Komentarz przez FacebookKomentarz przez Sputnik
  • Komentarz